Как приготовить куриную грудку на сковороде

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, а это означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Последние два раза, когда я покупала куриные грудки в продуктовом магазине, кассиры спрашивали меня, как их приготовить (мне пришлось задаться вопросом, знали ли они втайне, чем я зарабатываю на жизнь). Хотя это может показаться простым процессом, он определенно может пойти не так, если не будет выполнен правильно. И я не позволю тебе тратить большие деньги на сухие безвкусные куриные грудки. Итак, вот мой полный урок о том, как приготовить куриную грудку на сковороде, чтобы она оставалась сочной, ароматной и нежной.

Почему я люблю куриные грудки, обжаренные на сковороде

Это мой любимый способ приготовления куриных грудок. Мало того, что это очень быстро и легко, вы получаете много восхитительного подрумянивания на внешней стороне мяса, чего не происходит в нежном жару духовки. Кроме того, вы можете менять приправы и каждый раз делать что-то новое!

Я начал готовить пару куриных грудок в начале каждой недели, нарезать их ломтиками, а затем хранить в холодильнике, чтобы добавлять в салаты, макароны, бутерброды и блюда в течение следующих нескольких дней. Всего несколько минут на подготовку, и у меня есть легкий протеин, готовый добавить к любому приему пищи. Вот сводка гибких рецептов, которые идеально подходят для добавления любого белка, например, куриных грудок, обжаренных на сковороде. Вы также можете просто добавить пару овощей на гарнир и приготовить блюдо!

Приготовление куриных грудок без костей и с костями

Приведенная ниже техника приготовления предназначена для куриных грудок без костей (с кожей или без нее). Куриные грудки с костями готовятся намного дольше, поэтому вы можете использовать духовку, чтобы убедиться, что грудка полностью прогреется, не подгорая снаружи. Для куриных грудок с костями я предлагаю использовать метод, описанный в моем рецепте куриной грудки, жареной в травах.

Сколько варить куриные грудки на сковороде

Время, необходимое для приготовления куриной грудки на сковороде, зависит от толщины куриной грудки, количества используемого тепла и типа используемой посуды. Чтобы не гадать, как долго готовить куриные грудки, я предлагаю использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что внутренняя температура куриной грудки достигла 165ºF.

Толстые куриные грудки

Толстые куриные грудки готовятся дольше, чем тонкие куриные грудки, поэтому я предпочитаю использовать меньший огонь (средне-низкий) и более длительное время приготовления, что позволяет мясу прогреться без внешнего горения. Для бескостной куриной грудки толщиной около одного дюйма я готовлю около 8 минут с каждой стороны на среднем огне.

Тонкие куриные грудки

Если вы купите тонко нарезанные грудки, разделите куриные грудки на филе самостоятельно или отбейте куриные грудки молотком до толщины ½ дюйма, они приготовятся намного быстрее. Вам нужно увеличить огонь до среднего, чтобы вы могли добиться некоторого подрумянивания снаружи за более короткое время приготовления. Для более тонких грудок я готовлю около 4-5 минут с каждой стороны.

Как приправить куриные грудки

В приведенном ниже рецепте я использовала очень классическую копченую приправу для куриных грудок, но есть много других вкусных вариантов. Вот еще несколько способов приправить обжаренные на сковороде куриные грудки:

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Забудьте о сухом цыпленке с нашим рецептом сочной куриной грудки, запеченной в духовке! Вкусно приправленные перед приготовлением в духовке до золотистого цвета с аппетитными хрустящими краями!

Нежный и ароматный, в нашем простом и легком рецепте запеченной куриной грудки используются куриные грудки без кожи и костей, запеченные в духовке до золотистого цвета и карамелизированного. За дополнительно аромат, чесночное масло смешивается с соком приготовленной сковороды, чтобы подавать курицу, политую лучшим соусом!

САМАЯ СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ, УЖЕ ЗДЕСЬ!

За годы я перепробовала так много рецептов и техник приготовления сочной запеченной куриной грудки. Каждый раз разочаровывался и вынужден жевать полный рот сухой курицы, обмакивая каждую вилку в майонез только для того, чтобы пройти через это. Если вы любите еду так же сильно, как и я, то обычно это совершенно душераздирающий опыт.

Введите наш рецепт: легко, быстро и просто. Никаких странных шагов, никаких обертываний, тентования, соления или маринования. Просто натрите нашу курицу хорошей ароматной приправой, и пусть ваша духовка сделает всю работу.

ПРИПРАВА ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Для этого вам понадобится всего несколько приправ: паприка (мягкая, сладкая или копченая), коричневый сахар (или заменитель коричневого сахара для читателей кето), орегано (или тимьян), луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец.

Адаптировано из нашего рецепта Cajun Butter Chicken без тепла! Конечно, вы можете добавить тепла, если хотите!

Все эти ингредиенты, смешанные со всей вашей куриной грудкой, создают ВОЛШЕБСТВО и идеальный баланс. Коричневый сахар позволяет курице потеть во время запекания, что делает нашу запеченную куриную грудку еще более сочной! Очень похоже на нашу любимую курицу с лаймом и чили.

КАК ДОЛГО ГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Большая куриная грудка (7 г) готовится примерно за 200-20 минуты. Грудь среднего размера (22-5 унций или 6-150 г) занимает около 180-18 минут. У вас также есть возможность бросить жареный картофель в последние 20 минуты, чтобы края были более четкими!

Приготовление их на сильном огне обеспечивает хрустящие карамелизированные края, а курица остается очень сочной внутри. Как только курица станет золотистой и карамелизированной, она готова! Дайте ему отдохнуть около 5 минут, чтобы все эти натуральные соки рециркулировали через мясо.

ПРИГОТОВЛЕННАЯ КУРИЦА ТЕМПЕРАТУРА

Если вы не уверены, что курица готова, используйте термометр для мяса. Он должен показывать 165°F (75°C) при вставке в самую толстую часть мяса.

С ЧЕМ ПОДАТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ

Так много вариантов сочетается с этим рецептом!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОЛЮБИТЕ

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Нежные запеченные куриные грудки такие СОЧНЫЕ и ароматные! Забудьте о сухом цыпленке с нашим простым и легким рецептом. Вкусно приправленные перед запеканием в духовке до золотистого цвета с аппетитными хрустящими краями!

Ингредиенты:

1 столовая ложка коричневого сахара, упакованная — ДЛЯ КЕТО: используйте заменитель коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки паприки
1 чайная ложка сушеного орегано (или тимьяна, петрушки, розмарина)
1 чайная ложка соли (используйте соль с приправами, адобо или куриную соль для дополнительного вкуса)
1 / 2 чайной ложки чесночного порошка
1 / 2 порошок чайной ложки лука
1/4 чайной ложки молотого черного перца по вкусу
1 чайная ложка порошка чили (или 1/2 чайной ложки кайенского перца) — по желанию для остроты
4 большие куриные грудки (7 унций | 200 г каждая)
1 столовая ложка оливкового масла

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

3 столовые ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчить или мелко нарезать
2 чайные ложки свежей нарезанной петрушки

инструкции

Используя молоток для мяса или скалку, отбейте каждую куриную грудку до 0.8 дюйма | 2 см в самой толстой части. Убедитесь, что все филе имеют одинаковую толщину, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Застелите противень алюминиевой фольгой (или пергаментом/бумагой для выпечки). Переложите курицу на сковороду и обваляйте в приправе. Сбрызните маслом и натрите приправой, чтобы равномерно покрыть ее.

Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 16–18 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C), используя термометр для мяса. Он должен быть золотистым с четкими краями.*

Снимите пергаментную бумагу. Жарьте (гриль) на сильном огне в течение последних 2-3 минут приготовления до золотистого цвета и хрустящей корочки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Пока курица находится в духовке, растопите сливочное масло в небольшой сковороде. Обжарьте чеснок до появления аромата (30 секунд) и снимите сковороду с огня. Вмешайте петрушку, затем влейте масляную смесь в сок из кастрюли, хорошо перемешайте, чтобы смешать все вкусы вместе.