Виноград – культура, возделываемая еще древними греками и римлянами. Этими маленькими фруктами можно не только наслаждаться на кухне, но и эстетически украшать ландшафт. Виноградом можно наслаждаться как столовым виноградом или перерабатывать в такие продукты, как желе, сок, вино и изюм.
Выбор сорта
Существуют тысячи сортов винограда, и есть три классификации, в которые мы группируем виноград – европейский, американский и гибриды. Каждая группа имеет свои особенности, которые могут подходить или не подходить для ваших конкретных нужд. Проконсультируйтесь с местным агентом WVU Extension, чтобы узнать, какие сорта подходят для вашего региона и ваших потребностей.
Европейский, Vitis vinifera
Европейские сорта наиболее известны своим использованием в винодельческой промышленности. Их высокое содержание сахара при созревании и умеренный pH делают их благоприятными для вина. Европейский виноград является наиболее широко выращиваемым сортом винограда в мире, на его долю приходится большая часть мирового производства вина. Они очень восприимчивы к холодовым повреждениям, но их можно выращивать в Западной Вирджинии до зоны устойчивости USDA 7a. Долина Гринбраяр имеет лучшие климатические и почвенные условия для выращивания винограда. Эти сорта нуждаются в продолжительном теплом лете для созревания плодов и обладают высокой чувствительностью к вредителям и болезням. Все виды этой группы нуждаются в прививке на устойчивый подвой из-за их высокой восприимчивости к филлоксере. Этот виноград растет плотными гроздьями, имеет тонкую кожуру и тонкий аромат и вкус.
Сорта включают: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Шардоне.
американский, Vitis labrusca
Американские сорта зимостойки и устойчивы к болезням. К этой категории относится большая часть винограда, выращиваемого к востоку от Скалистых гор. Наиболее знаковым сортом в этой категории является Конкорд. Грозди могут варьироваться от плотных до рыхлых, а плоды могут быть маленькими или большими, в зависимости от сорта. Этот сорт проявляет устойчивость к филлоксере и используется в основном для приготовления сока, желе, пирогов и вина.
Мускатный виноград чувствителен к низким температурам и выращивается в основном на юго-востоке, где температура не опускается ниже 10 F. Из-за его чувствительности к холоду его можно выращивать только в определенных местах Западной Вирджинии с защитой от зимы.
Сорта включают: Concord, Catawba, Elvira, Niagara и Muscadine.
Французские гибриды представляют собой нечто среднее между европейскими видами и аборигенными американскими видами, такими как Витис рипария. Они были разработаны главным образом в ответ на вспышку филлоксеры в Европе в 1800-х годах. Гибриды, как правило, более устойчивы к болезням и зимостойки, чем американские сорта. Они известны своими низкими танинами, высокой кислотностью и мускусным ароматом.
Сорта включают: Chambourcin, Vidal Blanc и Baco Noir.
Подготовка и выбор места
Выберите место с полным солнцем, чтобы виноград мог полностью созреть. Винограду требуется как минимум 155-160 дней без заморозков, чтобы получить обильный урожай. За несколько недель до посадки рекомендуется проверить почву предпочитаемого участка и внести соответствующие удобрения — виноградные лозы требуют высокого уровня калия. Участок должен быть свободен от сорняков и иметь рН 6.5. Виноградные лозы лучше всего растут на глубоких, хорошо дренированных почвах, так как большинство корневых систем имеют глубину не менее 36 дюймов. Выберите место с северной стороны, если в регионе типичны ранние весенние заморозки. На участках, обращенных на север, происходит задержка прогрева почвы, и растительность начинает располагать виноград позже, чтобы избежать поздних весенних заморозков. Если ранние заморозки не являются проблемой, расположение на южной стороне позволит рано созреть винограду.
Насаждение
Посадку можно производить как ранней осенью, так и ранней весной. Осенняя посадка должна производиться не менее чем за шесть недель до заморозков, чтобы получить достаточное развитие корневой системы. Помните, что корни будут продолжать расти до тех пор, пока земля не промерзнет. Весенние посадки следует проводить после того, как минуют последние заморозки. Осенняя посадка предпочтительнее весенней – корни при осенней посадке укореняются быстрее, так как конкуренция между побегами и корнями будет медленнее. Растения можно приобрести с голыми корнями, в спящем состоянии в онлайн-питомниках или в горшках, растущих в местных питомниках. Если возможно, сажайте ряды с севера на юг, это обеспечивает максимальное проникновение солнечного света.
Всегда покупайте виноградные лозы у надежного поставщика здоровых растений.
Шаги по посадке лозы с голой корневой системой
- Перед посадкой замочите корни в воде на три-четыре часа или на ночь.
- При посадке удаляют все побеги, кроме самых сильнорослых.
- Сажайте виноградные лозы так, чтобы самая нижняя почка находилась на 2–3 дюймах над поверхностью почвы.
- Обрежьте все сломанные или чрезмерно длинные корни.
- Выкопайте яму в два или три раза больше, чем корневая система, чтобы вы могли разложить корневую систему.
- Немедленно засыпьте почвой и полейте водой, чтобы заполнить любые образовавшиеся воздушные карманы.
После посадки регулярно поливайте лозы в течение первого года. Это будет способствовать развитию сильной корневой системы, создавая желаемый рост побегов первого года жизни. Предпочтительно сажать на шпалерную систему. Если ко времени посадки решетчатая система не была построена, ее необходимо построить в течение первого года. Сажайте гибриды и американские сорта на расстоянии 8 футов друг от друга, а европейские сорта — на расстоянии 6 футов.
Уход и обслуживание
Для достижения оптимальных урожаев вам необходимо обеспечить регулярный уход и обслуживание в течение всего года. Виноград требует ежегодной обрезки, ухода за шпалерной системой, внесения удобрений и регулярной прополки.
Основной целью обрезки является стимулирование нового роста и увеличение количества однолетней древесины. Ежегодная обрезка обеспечивает оптимальное количество солнечного света, увеличивает циркуляцию воздуха (помогает в профилактике заболеваний) и улучшает управление рядами для использования оборудования.
Обрезку проводят, когда лозы находятся в состоянии покоя, обычно с декабря по март.
Год первый: Цель состоит в том, чтобы создать основной ствол виноградной лозы и создать сильную корневую систему. Обрежьте лиану до одной ветки, это будет основной ствол, и привяжите к вертикальной проволоке или столбу. Цель состоит в том, чтобы трость росла прямо, насколько это возможно; поэтому трость, возможно, придется подвязывать несколько раз в течение первого года, чтобы она оставалась прямой (рис. 1-А).
При обрезке по системе двустороннего кордона, когда лоза достигает проволоки, удалите дюйм терминального роста, чтобы заставить лозу разветвляться в стороны. Направьте ветки, растущие вдоль верхней части забора, в противоположные стороны, привязав их горизонтально к проволоке (рис. 1-B).
Второй год: боковые ветви, или кордоны, будут служить основой для будущего производства фруктов. Обрезайте до этих кордонов каждый сезон покоя, чтобы стимулировать нисходящий рост шпор (будущих плодоносящих ветвей). Обрежьте до того, как начнется рост, чтобы обеспечить достаточное движение воздуха для снижения давления болезни (рис. 1-C).
Третий год: будет получен первый урожай фруктов (рис. 1-D). После сбора плодов спящие обрежьте обратно до кордонов, оставив три или четыре шпоры для роста в следующем сезоне. Имейте в виду, что плоды образуются на однолетней древесине, используйте эту концепцию при обрезке.
Рисунок 1. (А) Первый вегетационный период. (B) Второй вегетационный период. (C) Обрезка спящих шпор. (D) Третий вегетационный период. (Домашнее производство фруктов: Системы обучения винограду, Расширение Университета Миссури)
Виноград должен поддерживаться решетчатой системой для достижения оптимального управления и производства. Виноградные лозы можно обрезать и приспособить к любой желаемой системе шпалер, как правило, к беседке или проволочной шпалере. Система шпалер должна быть прочной, чтобы выдерживать вес виноградных лоз и фруктов и требовать минимального обслуживания.
Любители и энтузиасты мероприятий предпочитают шпалеры в виде беседок, поскольку они дают плоды, тень и эстетически приятны для владельцев (рис. 2). Тем не менее, шпалерная беседка будет давать плоды более низкого качества и подвергаться более высокому заболеванию.
Рисунок 2. Виноград дрессированный и подстриженный на беседке.
При использовании проволочной шпалеры обязательно используйте оцинкованную проволоку, так как она прочная и не вызывает натирания проволокой молодняка (рис. 3). Рекомендуется оцинкованная проволока № 9,10, 11 или XNUMX.
Типичная коммерческая решетчатая система имеет высоту от 5 до 6 футов с проволокой для поддержки винограда. Это завершается установкой столба длиной от 7 до 8 футов (диаметром 4 дюйма) на 2 фута в землю с закреплением одного конца столба. Распорка обычно представляет собой еще одну стойку, установленную в пределах нескольких футов на одной концевой стойке и прикрепленную тяжелым куском дерева или другой стойкой. Один или два провода, один над другим, прокладываются параллельно земле, чтобы на них были натренированы кордоны.
Рисунок 3. Детали конструкции однопроволочной шпалеры и альтернативные способы крепления концевых стоек.
Удобрение, мульча и прополка
В течение первых нескольких лет весной вокруг основания виноградной лозы следует вносить компост. Это добавит органических веществ, увеличит дренаж и питательный профиль почвы. Если ваши лозы демонстрируют активный рост и выглядят здоровыми, вам не нужно добавлять какие-либо органические вещества или удобрения. Рекомендуется рутинный тест почвы для контроля уровня pH и питательных веществ.
В отличие от других полезных для сада растений, виноград не нуждается в мульчировании. Корни винограда хорошо растут в теплой почве, мульчирование создаст нежелательную прохладу. Предотвращение роста травы и других сорняков под вашими лозами может помочь поддерживать более высокую температуру почвы.
Борьба с насекомыми
Насекомое
Описание
Control
Наносить ущерб
Время подачи заявки
Металлически-зеленое брюшко с медными крыльями.
Карбарил, IRAC 1A (Севин)
Малатион, IRAC 1B
Инсектициды на основе масла нима
Механический: снимите вручную и поместите в мыльную воду.
Повреждения видны с конца июня по август в виде скелетированных листьев. Наиболее восприимчивы молодые лозы. Меры борьбы прекратить после августа.
Когда замечены насекомые; нет установленных порогов.
Отлов не рекомендуется.
Европейские красные клещи (паутинные клещи)
Маленькие темно-красные клещи с восемью ногами
Абамектин, IRAC 6 (Agri-Mek 0.15 EC), многие другие составы
Фенбутатиноксид, IRAC 12B (Vendex 50WP)
Органические: садовые масла (SAF-T-SIDE или Glacial Spray Fluid)
Конкорд очень восприимчив. Еженедельно контролируйте популяцию клещей с помощью ручной линзы с 10-кратным увеличением. Если зараженность превышает 50%, необходимо лечение.
Переключение между IRAC.
После цветения (сразу после цветения)
Желто-коричневые, овальные или грушевидные, микроскопические насекомые, похожие на тлю.
Ацетамиприд, IRAC 4A (Assail WSP)
Имидаклоприд, IRAC 4A (Admire Pro)
Фенпропатрин, IRAC 3 (Данитол 2.4 КЭ)
Вызывает галлы на нижней стороне листьев и корнях; сильное повреждение корней может привести к гибели лозы. Европейцы и американцы восприимчивы. Обработке инсектицидами подвержены только «ползуны».
До цветения через после цветения
Маленькие голубовато-черные жуки
Карбарил, IRAC 1A (Sevin XLR Plus)
Фенпропатрин, IRAC 3 (Данитол 2.4 КЭ)
Повреждения, вызванные поеданием мелких виноградных почек. Лечение оправдано, когда повреждение превышает 4% почек.
Пик активности взрослых особей приходится на середину лета.
Серовато-коричневая пятнистая бабочка с V-образной красновато-коричневой полосой на передних крыльях.
Фенпропатрин, IRAC 3 (Данитол 2.4 КЭ)
Карбарил, IRAC 1A (Sevin XLR Plus)
Личинки иногда атакуют грозди винограда.
При обнаружении повреждений
У самцов мух отчетливые черные пятна на кончиках крыльев и два отчетливых черных пятна на передних лапах.
Бета-цифлутрин, IRAC 3A (Baythroid XL 1EC)
Фенпропатрин, IRAC 3A (Данитол 2.4EC)
Органический: ловушки и липкие карты
Зрелые взрослые особи откладывают яйца в ягоды, вызывая повреждение плодов и бактериальные инфекции.
Не обязательно вызывать проблемы с винным виноградом. Мониторинг и лечение при необходимости.
Предуборочная (от 10 до 14 дней до сбора урожая)
(Инвазивный, при обнаружении позвоните в WVDA по телефону 304-558-2212 или отправьте электронное письмо по адресу bugbuster@wvda.us)
Черно-серые пятнистые верхнее крыло и черно-красное заднее крыло, ноги и голова черные, брюшко желтое с широкими черными полосами; неполовозрелые стадии имеют черный цвет с белыми пятнами, а по мере роста появляются красные пятна.
Бифентрин, IRAC 3A (бригада 10WSB)
Тиаметоксам, IRAC 4A (Actara 25WDG)
Динотефуран, IRAC 4A (Scorpion 35SL)
Карбарил, IRAC 1A (Карбарил 4L)
Зета-циперметрин, IRAC 3A (Mustang Maxx 0.8 EC)
Взрослые особи питаются соком, используя свой колюще-сосущий ротовой аппарат. На экскрементах с высоким содержанием сахара, называемых медвяной росой, можно заметить рост черной сажистой плесени. Имаго отмечают в августе и сентябре. Все инсектициды продемонстрировали отличное нокдаун в ходе испытаний и показали семидневное остаточное время (смертность 60%).
Когда насекомое замечено
Борьба с сорняками вокруг урожая поможет сократить популяции насекомых. Хорошо управляемые покровные культуры будут стимулировать появление полезных насекомых.
ИРАК (Комитет действий по устойчивости к инсектицидам) код. Указывает режим действия. Рекомендуется чередовать коды IRAC для управления устойчивостью к инсектицидам.
Схема питания взрослых жуков придает листьям кружевной или «скелетообразный» вид. Фото: USDA ARS, Служба сельскохозяйственных исследований USDA, Bugwood.org
Галлы на нижней стороне листьев, вызываемые филлоксерой. Фото предоставлено: Энтомологический университет Кентукки.
Управление болезнями
Болезнь
Описание
Control
КОММЕНТАРИЙ
Время подачи заявки
Небольшие коричневые пятна на листьях, создающие эффект дырок; поражения вдоль жилок листа могут вызвать скручивание и деформацию.
Жидкая известковая сера, FRAC M2
Симптомы плода также известны как гниль птичьего глаза. Восприимчивы сорта Маркиз и Марс.
Покупка из авторитетного источника.
Бурые пятна на листьях, виноград буреет, сморщивается и мумифицируется. Мумии являются источником инокулята.
Известковая сера (до распускания почек),
Нетронутый (через две недели после опадания лепестков),
Совран (две недели после опадания лепестков)
Санитарная обработка, правильная циркуляция воздуха и обрезка;
удаляют больные опавшие листья, побеги и мумие.
Цветение и побеги восприимчивы; развитые плоды устойчивы. Лечение должно быть целенаправленным во время цветения.
Выберите умеренно устойчивые сорта, такие как Cayuga White, Chancellor, Chelois, Vidal 256 или Vignoles.
Восприимчивые сорта включают Конкорд, Каберне Совиньон, Пино Нуар и Совиньон Блан.
В состоянии покоя (обрезка язв), перед цветением и ранним завязыванием плодов
Фомопсис тростниковый и листовая пятнистость
Продолговатые черные пятна или исчерченность на побегах, побегах и листьях. Зараженные ягоды сморщиваются и опадают.
Манкоцеб, FRAC M3
Заболеванию благоприятствуют прохладные и влажные условия. Спит летом, когда жарко и сухо. Напоминает черную гниль.
Желтые пятна на верхней поверхности листьев и белые хлопчатобумажные наросты на нижней стороне пятен.
Манкоцеб, FRAC M3, + сера, FRAC M2
Зимует в инфицированных прошлогодних тканях. Высокая влажность способствует заражению. Зараженные участки следует обрезать и уничтожить.
До цветения, цветения и после цветения
Коричневые пятна на листьях, увядают и опадают.
Лозы становятся искаженными с белым пушистым видом. Виноград опадет с лозы.
Манкоцеб, FRAC M3
Фосфонат (например, фосетилалюминий), фениламиды (например, мелалаксил), Qol (азоксистробин),
Амиды карбоновых кислот (САА; мандипропамид)
Зимует в виде ооспор в очагах поражения на отмерших листьях. Высокая влажность способствует заражению. Зараженные участки следует обрезать и уничтожить.
До цветения и после цветения
Обратитесь к самой последней версии Руководства по борьбе с фруктовыми вредителями Среднего Запада.
Код FRAC (Комитет действий по устойчивости к фунгицидам). Указывает режим действия. Рекомендуется чередовать коды IRAC для управления устойчивостью к инсектицидам.
Соображения
- Избегайте использования гербицидов 2,4-D вокруг винограда, так как он очень чувствителен к повреждению гербицидами.
- Птицы могут стать проблемой, используйте сетку, чтобы накрыть созревающие плоды.
- Осенью убирайте листья, плоды и другой мусор с земли, чтобы предотвратить болезни.
Сбор и хранение
Многие сорта винограда меняют цвет до того, как созреют, в то время как некоторые сорта созревают до того, как меняют цвет. Лучший способ убедиться, что они готовы к сбору урожая, — это попробовать несколько из них. При сборе винограда вы срезаете целые грозди с лозы с помощью садовых ножниц. Удалите все обесцвеченные или поврежденные ягоды. Накройте виноград, чтобы уменьшить потерю влаги. Их можно хранить до двух недель в холодильнике.
Рекомендации
Булатович-Данилович, М. (2020). Маленькие фрукты [PowerPoint]. Моргантаун: Расширение WVU.
Булатович-Данилович, М. (2020). Несколько замечаний о винограде [PowerPoint]. Моргантаун: Расширение WVU.
Баррак, Х., Виллиан, С., и Клайн, В. (2020). Глава 6: Гроздь виноградных насекомых и болезней
Управление. В Руководство по сельскохозяйственным химикатам для Северной Каролины 2020 г. (стр. 202-212). Роли, Северная Каролина: Государственный университет Северной Каролины, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни.
Сентинари, М., и Марк Чен, бывший преподаватель виноградарства штата Пенсильвания. (2020, 28 сентября).
Выращивание винограда на заднем дворе. Получено 05 октября 2020 г. с https://extension.psu.edu/backyard-grape-growing.
Тепе, Э.С., и Гувер, Э.Э. (2019). Выращивание винограда в домашнем саду. Получено
Стрик, Б. (2011, 01 мая). Выращивание столового винограда. Получено 05 октября 2020 г. с
Биддингер, Дэйв; Лич, Л. Хизер. 2019 г., 11 января. Обновленные рекомендации по инсектицидам для пятнистой фонарной мухи на плодах дерева, расширение штата Пенсильвания.
Лич, Л. Хизер; Биддингер, Дэйв; Кравчик, Гжегож; Centinari, Michela.2019, 20 августа. Управление пятнистыми фонариками на виноградниках. Расширение штата Пенсильвания.
Джоди Карпентер, агент по расширению WVU – округа Барбур и Рэндольф
Таша Харрис, агент по расширению WVU – округ Апшер
Джессика Стритс, агент по расширению WVU – округ Такер
WVU является работодателем EEO/позитивных действий для представителей меньшинств/женщин/инвалидов/ветеранов.
В соответствии с федеральным законом и положениями и политикой в области гражданских прав Министерства сельского хозяйства США (USDA), этому учреждению запрещается дискриминация по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, пола, возраста, инвалидности, а также репрессалии или возмездие за ранее существовавшие гражданские права. Мероприятия. (Не все запрещенные базы применимы ко всем программам).
Совет управляющих WVU является руководящим органом WVU. Комиссия по политике в области высшего образования в Западной Вирджинии отвечает за разработку, установление и надзор за реализацией программы государственной политики для четырехгодичных колледжей и университетов штата.
Будут приняты разумные меры для предоставления этого контента в альтернативных форматах по запросу. Обратитесь в отдел связи WVU Extension Service Office по телефону 304-293-4222.
виноград
Виноград не только прекрасен для еды, приготовления сока и виноделия, но и является прекрасным декоративным растением. Виноградные лозы следует сажать ранней весной, а собирать урожай, как правило, поздним летом и ранней осенью. Помните, что обрезка винограда в конце зимы тоже важна. Посмотрите, как вырастить виноград!
О винограде
Виноградные лозы не только дают сладкие и разнообразные плоды, они добавляют элемент драмы в сад или ландшафт. Они энергичные производители, и при правильной обрезке они с легкостью дадут плоды в течение нескольких лет и сохранятся в течение 30 лет и более!
Для домашних садоводов есть три основных сорта винограда: Американская (Витис лабруска), Европейская кухня (В. винифера), а также расширение Франко-американские гибриды. Американский виноград является наиболее морозостойким, в то время как европейский виноград, который обычно больше подходит для вина, чем для стола, хорошо себя чувствует в теплых, сухих зонах средиземноморского типа. Гибриды, как правило, морозостойкие и устойчивые к болезням, но не такие ароматные, как европейский виноград. Другой тип, выращиваемый в США, — это мускатный виноград (В. круглолистный), который произрастает на юге США. Толстая кожица мускатного винограда делает его наиболее подходящим для использования в джемах, вине или других продуктах переработки винограда.
Убедитесь, что вы покупаете виноградные лозы в авторитетном питомнике. Лучше всего подходят энергичные однолетние растения. Меньшие, иногда более слабые однолетние растения часто оставляются в питомнике, чтобы вырастить еще один год, а затем продаются как двухлетние растения. По возможности приобретайте сертифицированные материалы, не содержащие вирусов.
Хотите начать? У нас есть много советов по выращиванию винограда на заднем дворе!
- Виноград следует сажать в ранней весной после того, как прошла дата последнего сильного заморозка. Лозы обычно покупают в спящем состоянии с голыми корнями.
- Большинство сортов винограда самобесплодны. Чтобы быть уверенным, спросите, когда вы покупаете виноградные лозы, нужно ли вам более одного растения для опыления.
- Выберите участок с полным солнцем. Если у вас нет места с полным солнцем, убедитесь, что на него попадает хотя бы утреннее солнце. Небольшое количество дневной тени не повредит. Ваша почва должна быть глубокой, хорошо дренированной и рыхлой. Также необходима хорошая циркуляция воздуха.
- Виноградные лозы должны быть приучены к какой-либо опоре, чтобы расти вверх. Это также снизит риск заболевания. Опора должна быть на месте при посадке.
- Одним из вариантов является крепкая шпалера или беседка. Беседка может иметь две, четыре или шесть стоек, в зависимости от того, пристроена она к дому или другому строению. Верхняя часть может быть закреплена деревянными рейками размером 2 на 4 дюйма, которые скрепляют беседку, и увенчана деревянными брусками размером 1 на 2 дюйма, чтобы создать решетку, на которой будут расти виноградные лозы. Вам также могут понадобиться угловые скобы, чтобы закрепить всю конструкцию. Выращивайте виноград по одному на столб, выбирая самые крепкие побеги. Позвольте ему вырасти до вершины столба в первый год, закрепляя его на столбе по мере роста.
- Если у вас мало свободного места, попробуйте вырастить виноград на колье. Вбейте прочный кол рядом с виноградной лозой и надежно прикрепите его. Пусть виноградная лоза растет вертикально. Позвольте виноградной лозе вырасти до верхушки колышка в первый год, а затем закрепите его. Позвольте 4-5 боковым побегам расти. Удалите все остальное.
- Не удобряйте в первый год, если у вас не проблемная почва. Слегка удобряют на второй год роста.
- Используйте мульчу, чтобы сохранить равномерное количество влаги вокруг лоз.
- Сетчатая сетка полезна для защиты птиц от распускающихся плодов.
Обрезка винограда
Обрезка очень важна. Виноград плодоносит на побегах, отрастающих от однолетних побегов. Если у вас слишком много старых побегов (из-за отсутствия обрезки), вы получите меньше винограда. Если вы каждый год полностью обрезаете свои лозы, то вы получите много новых побегов, но, опять же, мало винограда.
Обрезку проводят в конце зимы, когда растение находится в состоянии покоя, обычно в марте. Но в течение первого года или около того цель состоит в том, чтобы создать сильную корневую систему и ствол. Посадите весной и обрежьте виноградную лозу до трех почек. Тогда дождитесь первой зимы.
- Если вы выращиваете виноград на беседке или шпалере: Выращивайте виноград по одному на столб, выбирая самые крепкие побеги. Позвольте ему вырасти до вершины столба в первый год, закрепляя его на столбе по мере роста. В первую зиму укройте тростник и дайте ему вырасти боковыми ветвями вдоль верхушки беседки. Если вы позволите виноградным лозам просто продолжать расти, они будут давать густую тень, но мало плодов. Обрезайте виноград каждую зиму, удаляя те побеги, которые плодоносили в предыдущем году, обрезая однолетние побеги до пяти-шести глазков и оставляя некоторые возобновляющие побеги обрезанными до двух-трех глазков. Цель состоит в том, чтобы трости располагались на шпалере на расстоянии от 2 до 3 футов друг от друга. Удалите все слабые, тонкие побеги. Вы хотите оставить на шпалере достаточно плодоносящих побегов, чтобы заполнить ее каждое лето, но не так много, чтобы это превратилось в запутанный беспорядок.
- Если вы выращиваете виноград на колье, обрежьте боковые побеги в первую зиму до трех почек на каждой. Из них выйдут побеги, из которых в следующем году вырастет виноград. Удалите всю слабую и тонкую поросль, особенно в нижней части ствола. На вторую зиму обрежьте самые здоровые побеги до шести-десяти почек, выберите два побега в качестве побегов возобновления и обрежьте их до трех почек на каждом, а все остальные побеги удалите. Повторяйте эту обрезку каждую зиму. Ваш ствол должен быть в состоянии поддерживать от четырех до семи плодоносящих побегов каждый год, когда он станет старше.
Примечание: Сорта без косточек дадут более мелкие ягоды.
- ‘Эдельвейс’: морозостойкий в зонах 4–7 (–20°F), ранний белый сорт. Стол и вино.
- ‘Reliance’: морозостойкий в зонах 4–8, розовый столовый виноград без косточек.
- ‘Сейбель’: Гибрид, винный сорт. Холодостойкий.
- ‘Swenson Red’: морозостойкий в зонах 4–8, красный столовый виноград.
- ‘Магнолия’: винный сорт белого мускатного винограда. Сладкий. Лучше всего в зонах 7–9.
- «Доблестный»: поедание винограда, устойчивого к Зоне 2.
- Если виноград не созревает, прищипните часть листвы, чтобы впустить больше солнечного света.
- Виноград не будет продолжать созревать после того, как его сорвали с лозы. Перед сбором урожая проверьте несколько сортов, чтобы увидеть, подходят ли они вам, обычно это происходит в конце лета или в начале осени.
- Виноград созрел и готов к сбору урожая, когда он насыщенного цвета, сочный, с насыщенным вкусом, легко раздавливается, но не сморщивается и становится пухлым. Они должны быть плотно прикреплены к стеблям. Попробуйте разные сорта винограда из разных гроздей, и вкус должен быть между сладким и терпким. Ознакомьтесь с нашим руководством по спелости для получения дополнительных советов по цвету.
- Виноград можно хранить в погребе до шести недель, но виноград может впитывать запахи других фруктов и овощей, поэтому храните их отдельно. Используйте картонные коробки или ящики, выстланные чистой сухой соломой. Отдельные пучки соломой или опилками. Часто проверяйте на предмет порчи.
- См. нашу статью о приготовлении джемов и желе из фруктов из вашего сада.
Грейпфрут (Цитрусовый рай) напоминают виноград только тем, что растут гроздьями, но это было достаточной причиной для первых европейских исследователей на Барбадосе, чтобы дать им это название.
Как вырастить виноград для желе, сока и многого другого
Используйте эти советы для выбора правильного сорта, условий выращивания и методов обрезки.
Брайс Джонс является помощником редактора Better Homes and Gardens и специализируется на освещении всего, что связано с образом жизни. Работает в журналистике более пяти лет.
Вам не обязательно владеть виноградником в Калифорнии, чтобы выращивать собственный виноград. Научившись выращивать виноград, вы получите удовольствие от сбора свежего лакомства с виноградной лозы, от домашних джемов и желе и даже от приготовления собственного каберне (или любого другого вина по вашему выбору).
Когда откусишь от согретого солнцем и набухшего ароматом винограда, магазинные пакетики уже ни с чем не сравнится. Чтобы успешно выращивать собственный виноград, вам нужно знать, какой сорт выбрать в зависимости от вашего региона и того, как вы хотите его использовать. Используйте это руководство, чтобы получить все подробности, включая советы по посадке, условиям выращивания, сбору урожая и обрезке.
Выращивание винограда из лозы
Виноград будет расти практически в любой части страны (зоны 5-9), но вам нужно выбрать сорт, который подходит для ваших местных климатических условий. В домашнем саду можно выращивать три основных типа лиан: американский (Витис лабруска), европейский (В. винифера) и франко-американские гибриды. Американские сорта, как правило, более устойчивы к холоду и лучше всего подходят для закусок, в то время как европейские сорта (любящие более теплые средиземноморские условия) лучше подходят для вина. Ваш местный питомник может предложить определенный сорт, независимо от того, выращиваете ли вы их для стола или для бутылок.
Виноград требует полного солнца в течение всего дня, независимо от региона — ему нужно тепло для созревания плодов — и глубокая, хорошо дренированная почва, свободная от сорняков и травы. Вы не хотите, чтобы ваши лозы конкурировали за воду и питательные вещества. Также убедитесь, что листва не блокирует свет. Стремитесь воссоздать те картины, которые вы видели на итальянских виноградниках на склонах холмов.
Посадка виноградной лозы
Виноград растет вверх, поэтому нуждается в опоре. Вы можете использовать решетку, беседку, забор или любой столб в земле. Вы можете решить, какой метод лучше всего подходит для вашего сада, но обязательно установите опоры, прежде чем сажать виноградные лозы.
На вертикальной шпалере выберите ветки прошлогоднего прироста, чтобы они росли вдоль проволоки. Почки на стеблях зацветают и завязывают плоды. Как и забор, шпалера может иметь два или три уровня, а центральный стебель оставляют расти до следующего уровня. Если вы хотите, чтобы ваш виноград свисал с беседки над головой, приучите свои лозы расти таким образом. Вы по-прежнему укорачиваете ветки и выбираете несколько, чтобы прикрепить их к металлической или деревянной беседке.
Сажайте виноград ранней весной, когда вы найдете сорта с голой корневой системой. Прежде чем посадить, обрежьте существующие корни до 6 дюймов; это будет стимулировать рост питающих корней возле ствола. Корневая система виноградной лозы может расти глубоко, поэтому лучше всего использовать хорошо обработанную почву.
Ваша посадочная яма должна быть около 12 дюймов в глубину и 12 дюймов в ширину. Добавьте 4 дюйма почвы в центр отверстия, затем поместите лиану с голыми корнями сверху. Заполните оставшуюся часть отверстия оставшейся землей, убедившись, что уровень почвы ниже привоя (набухшая область основного стебля). Поливайте сразу после посадки. Позвольте вашему винограду вырасти до вершины вашей опоры в первый год и удалите верхнюю часть тростника, чтобы заставить его расти вбок (параллельно земле) оттуда.
Вам, вероятно, придется сделать некоторую обрезку во время посадки. Обрежьте все, кроме одного главного стебля, и найдите почки. Обрежьте стебель на две почки. Существующие лозы нужно обрезать до того, как в марте начнется рост.
Как вырастить лучший виноград
Первые два-три года каждую раннюю весну вносят азотные удобрения. Возможно, вам не придется делать это по мере созревания лоз, но все зависит от вашей наблюдательности. Лозы выглядят крепкими и здоровыми? Если это так, вам не нужны никакие удобрения.
Вы также можете применять компост вокруг основания виноградной лозы в течение первых 2-3 лет каждую весну. Однако не используйте мульчу, так как тепло- и солнцелюбивое растение будет слишком прохладным.
Обрезка виноградной лозы
Чтобы вырастить наиболее урожайный виноград, практикуйте хорошие методы обрезки. Обрезка и дрессировка винограда могут показаться сложными, но это не обязательно. Обрезать нужно ранней весной до первого роста. Удалите побеги, которые дали плоды в прошлом году. Оставьте несколько крепких стеблей и привяжите их к проволоке или шпалере. При необходимости укоротите их, чтобы они соответствовали вашему пространству, и обрежьте все остальное. Количество, которое вам придется срезать, может вас шокировать, но благодаря этому ваш виноград будет расти лучше. Вы увидите почки на оставшемся ростке, и каждая из этих почек даст несколько побегов, из которых вырастут листья и цветы.
Следите за перепроизводством лоз, что приводит к некачественным плодам. Избегайте этого, прореживая соцветия, которые выглядят деформированными, и срезая соцветия, которые плохо развиваются.
Как собрать урожай
Сезон сбора урожая приходится на сентябрь или октябрь. После ожидания в течение всего года, чтобы приготовить свежее домашнее желе, по понятным причинам трудно удержаться, но вы не хотите собирать слишком рано. Виноград не улучшится во вкусе после того, как вы снимете его с лозы, поэтому попробуйте пару перед сбором урожая. Ищите насыщенный цвет, сочность, хороший вкус и полноту. Они также должны легко раздавливаться. Если ваш виноград соответствует всем этим требованиям, пришло время собирать урожай.