Нидерланды II: Сады искусства и одержимости – Новый перенниалист

Мало кто из туристов думает посетить Гронинген, самую северную столицу Нидерландов.

Моя потрепанная копия Lonely Planet перечисляет основную местную деятельность в малонаселенном регионе как wadlopen или прогулки по грязи на открытых отмелях Северного моря. Они также упоминают что-то о свинофермах.

Судя по тому, что я видел, они упускают.

Потому что Гронинген также является идеальной стартовой площадкой для изучения альтернативной вселенной садового дизайна. И это именно то, что мы намеревались сделать в июле прошлого года в иллюстрированном туре по северным провинциям Нидерландов под руководством английского писателя-садовода доктора Ноэля Кингсбери и его жены Джо Эллиотт.

Только что закончив семинар по планированию озеленения в Хуммело с Питом Удольфом и Ноэлем, мы прибыли в Грёнинген — шумную столицу с населением 180,000 XNUMX человек со средневековым центром города, освещенным каналами, остроконечными кирпичными домами, извилистыми булыжными улочками и некоторыми смелыми современными зданиями, брошенными в смешивание.

Квекерий Джейкобс: Возможно, мой любимый сад из всех мест, которые мы посетили Вкус истории в старом центре города

Помимо прочего, в городе находится один из старейших университетов Нидерландов, основанный в 1604 году, так что днем ​​студенческая жизнь кипит на улицах, а ночью — в барах.

И с большим количеством велосипедов на душу населения, чем где-либо еще в Северной Европе, Гронинген не только качается, он буквально катится. Ни одной свиньи в поле зрения.

Больше, чем ходьба по грязи

Наш маршрут на неделю был полностью устроен; Каждое утро после завтрака мы отправлялись на частном автобусе из шикарного отеля «Асгард» в плоское, как блины, море зеленых сельскохозяйственных угодий.

По мере того как проносились пейзажи (часто с огромными дикими колониями пресловутого гигантского борщевика, скрывающегося на обочине дороги, что, казалось, никого особенно не беспокоило), Ноэль развлекал нас с передней части автобуса историями, теориями и уроками голландской истории.

Прочитав практически все его книги по садовому дизайну, было приятно услышать голос за страницей. А с точки зрения знаний о растениях Ноэль — сверхботаник.

Он назвал нашу группу «всемирными садовниками», и было очень интересно познакомиться с такой индивидуальной коллекцией товарищей-путешественников, некоторых из которых вы можете увидеть ниже.

Я выгляжу довольно довольным среди счастливой группы

В конце концов, мы прибудем к месту назначения дня: к ряду совершенно фантастических садов и бутиковых питомников растений, разбросанных, как множество оазисов, среди сгруппированных северных провинций Гронинген, Дренте и Фрисландия.

По-видимому, несколько десятилетий назад волна хиппи-идеалистов двинулась на север, чтобы сбежать с городского юга и получить землю по дешевке. Имея пространство для экспериментов, некоторые из этих хиппи стали экстраординарными садоводами и в конечном итоге создали несколько удивительно творческих садов.

Способ со скульптурой в саду

Они выбрали чрезвычайно хорошо; регион предлагает оптимальные условия для выращивания с высоким уровнем грунтовых вод, быстро дренируемой песчаной почвой, умеренным климатом и невероятно длинным вегетационным периодом — идеально подходит для широкого спектра влаголюбивых многолетников и трав.

Читайте также:
Почему ваша лестница не должна быть утомительной и скучной?

Поскольку это Нидерланды, кажется, что каждый маленький городок и деревня на этом пути, похоже, разделяют эту любовь к хорошо спроектированным пространствам для всего, что растет.

Другие зеленые миры

Мы проследили этот поток творчества вплоть до самих питомников растений — самостоятельных направлений с великолепно реализованными демонстрационными садами, в которых представлено все, от тщательно ухоженных формальных дизайнов до изысканно диких прерийных лугов.

Я видел то же самое здесь, в Северной Америке, но редко доходил до таких крайностей. Все это для того, чтобы продемонстрировать, что возможно – предоставить растения, идеи и вдохновение для садоводов-любителей.

Наша первая остановка была в Kwekerij De Kleine Plantage, выставочном саду/питомнике, в котором была представлена ​​серия современных скульптур, расположенных в замысловато огороженном коридоре садовых комнат, каждая из которых открывалась в свой собственный маленький зеленый мир.

Еще один сюрприз в длинном коридоре садовых комнат Астранция и герань луговая ‘Фокус-покус’

Продолжайте идти, и вы попадете в питомник мечты знатока, наполненный поразительно полными коллекциями ключевых новых многолетних видов, таких как Astrantia, Thalictrum и Persicaria, многие из которых представлены европейскими сортами и гибридами, которые я видел впервые.

Теневые растения привлекают самых взыскательных клиентов

Напротив, дикий сад и питомник Хенка и Дори Джейкобс в Дренте приглашает вас заблудиться в череде извилистых тропинок в искусных и огромных насаждениях, которые выходят на безмятежный пруд.

Многолетние вкусы в пруду Квекерий Джейкобс Жизнь сделана правильно

Специалист по растениям Хенк был потрясающим источником информации, поскольку мы обсуждали все, от того, как создать свои собственные гибриды Thalictrum до того, как размножать неудобные гелениумы (они являются домом для одной из голландских национальных коллекций).

т. рохебрунеанум + т. flavuum = Thalictrum ‘Anne’ (сестра Элин) Крутая мутация, при которой лепестки цветка становятся трубчатыми или трубчатыми, а не плоскими.

Я также узнал об их серьезном подходе к выбору растений. Если данный вид не процветал в саду, он исчезал, чтобы быть замененным чем-то более благоприятным для среды обитания.

Элегантные тенистые насаждения, которые должны быть такими, какими они должны быть: Kwekerij Jacobs

Коллекционеры и коллекции

Lianne’s Siergrassen или питомник прерий начинается с их энциклопедической голландской коллекции декоративных трав, ведущей к широкому открытому лугу. Вы можете увидеть все травы в контексте, а также экспериментальные посадки известного многолетнего дизайнера Майкла Кинга. Здесь также находится обширный питомник растений с более чем 300 видами трав.

В начале сезона, но хорошее время для анализа посадки. Обратите внимание на минерализованную мульчу для подавления сорняков.

Читайте также:
6 видов натяжных потолков: узнайте все о различных вариантах отделки помещений

Некоторые из садов сами по себе являются раем для коллекционеров, например, Андрес Бирлинг и его коллекция эхинацеи, включающая почти все гибриды, известные человечеству. Но у вас также будет возможность увидеть, как все устроено в саду, например, в волнующих душу водных садах в Tuinfleur Oostwold.

Чувство солидности в саду настоящего коллекционера. Обычные подозреваемые очень эффективно общаются.

Сад как модель и муза

Мы посетили загородный сад Тона тер Линдена и его партнера Герта Табака, чтобы пообщаться с выдающейся фигурой в движении за дизайн озеленения «Голландская волна» 1980-х годов (вместе с Питом Удольфом, Хенком Герритсеном и другими).

Подобно голландскому Моне, Тон тер Линден создает очень сложные импрессионистические насаждения, которые в конечном итоге служат предметом его пастельных рисунков. Его нынешний сад тесно обрамлен возвышением земли с затонувшим прудом в центре, глядя на картину фермерских полей, исчезающих за горизонтом.

Трава Hordeum jubatum (лисохвост) смешалась с астильбами. Персонажи такие же красочные, как и любой сад.

Тон тер Линден подходит к настоящему ремеслу садоводства совсем иначе, чем любой из его современников. Там, где другие добавляют, он вычитает — используя длинную металлическую вилку для прополки — в форме огненной кочерги — чтобы отредактировать свои многолетние насаждения, удаляя растения с предельной точностью в соответствии с его глазом художника.

Это метод дизайна сада с высокими эксплуатационными расходами, доведенный до художественной крайности. Он совершенно справедливо спрашивает, почему садоводство не требует особого ухода? Он наслаждается процессом постоянного творения, а затем позволяет вещам происходить.

Захват света

Для сравнения, Яап де Врис — голландский садовник со стильным сельским отелем типа «постель и завтрак», который запечатлел свой многолетний луг собственного дизайна через объектив цифровой камеры. Некоторые из нас познакомились с Яапом перед поездкой благодаря вызывающим воспоминания изображениям, которые он регулярно публикует для армии подписчиков в Facebook.

Глядя на луг обратно в дом

На фотографиях ниже показан его сад в полном сиянии позднего лета, сделанные самим Яапом.

Salvia nemorosa и Stipa Tenuissima с примесью серебристой Artemisia ludoviciana на переднем плане. © Яап де Врис Veronicastrum virginicum. Растение, без которого не обходится ни один влажный луг. © Яап де Врис

Его профессиональный опыт связан с театральной постановкой, и это проявляется во внимании Яапа к фактуре, форме и особенно к свету. Его натуралистический луг еще довольно молод — ему всего четыре года — и по тематическому использованию трав, таких как перистый Stipa tenuissima, можно ясно увидеть влияние Hermannshof, оригинального немецкого натуралистического ботанического сада, которым руководил Кассиан Шмидт.

Crocosmia, Helenium, Agastache и Boltonia делают свое дело. © Яап де Врис

Есть также сильные намеки на Oudolf в выборе новых многолетних растений и интегрированном размещении трав и комков многолетников в своего рода матрице. Ясно, что Яап хорошо изучил мастеров, и я мог остро оценить его энтузиазм и поразиться его амбициям.

Читайте также:
Купить пластиковую травяную плитку парковочную.

Это займет деревню

После посещения стольких отдельных садов было приятно провести целый день с дизайнером городских садов Нико Клоппенборг, чья работа проходит в элегантных домах исторической деревни Мантгум и вокруг них.

Слияние скульптурных деревьев и современного леса с Thalictrums в расцвете Человек с множеством жестов, Нико принимает позу

Каждый из его садов в сообществе был похож на дизайнерскую головоломку, решенную каким-то изобретательным способом — начиная с его собственного дома, эффектно расположенного рядом с местным кладбищем и кладбищем.

Его задний сад выходит на террасу, которая резко обрывается вниз по крутому склону к остальной части сада внизу. Но Нико обращает изменение высоты в свою пользу, превращая все пространство в серию гравийных поворотов, обрамленных зигзагообразной живой изгородью и скрытыми цветочными бордюрами.

Живая изгородь зигзагообразно спускается вниз по склону с неформальной террасой внизу.

Внизу он устроил ровную, спокойную зону для сидения — с отдельными многолетниками, беспорядочно посаженными в рыхлый сланец для другого рода натуралистического эффекта.

Отдельные многолетники обретают дикий вид

Нико также устанавливает изящные скульптуры прямо в своих насаждениях — отлитых из металла птиц и небольших бронзовых фигурок, изображающих сгорбившихся мужчин в плащах, сидящих на вершине столба.

Бронзовая статуэтка возвышается среди трав Использование мягких кашпо для создания необычайно разнообразного сезонного эффекта

Эта геометрическая живая изгородь и искусная работа куста – определенная тема в работах Нико. В ближайшем клиентском саду он слегка наклонил верхнюю линию длинной живой изгороди, чтобы создать иллюзию, что она уходит вдаль.

Во дворе еще одного дома он сплел вместе ветви живой изгороди из липы, чтобы создать переплетенную скульптуру, которая раскрывается, когда листья опадают зимой.

Остроумный человек оперного размаха, Нико также провел нас на экскурсию в лес Эко-собора — своего рода пост-ядерный парк скульптур из бросового строительного материала.

Семенной садовый собор, построенный из отходов строительных площадок.

Это место является детищем Луи Ле Роя, который начал строить его на пустом лугу в начале 70-х годов вплоть до своей смерти в 2012 году. Он представлял его как способ экспериментировать с концепцией пространства и времени в естественной среде. Многие другие присоединились к проекту, и Эко-собор продолжает развиваться как своего рода духовный дом для голландского экологического движения, которое планируется завершить в 3000 году.

Что-то злое на этом пути приходит

Возможно, каждый великий сад — это плод одержимости — здоровой или нет. Мы столкнулись с самым причудливым садом поездки в отдаленном загородном поместье, известном как Landhuis Oosterhouw — доме дизайнера Ганса Кристиана Класема, который имел сверхъестественное сходство с Винсентом Ван Гогом.

Читайте также:
Плюсы и минусы встраиваемых светильников

Landhuis Oosterhouw: там могут быть вампиры Сходство мне кажется с Винсентом

Его огромный сад, разбитый вокруг старинного особняка, был образцом глубокой эксцентричности, казалось бы, выращенной на протяжении всей жизни труда. Он был одновременно арко-формальным, с ухоженными живыми изгородями, в сочетании с более грубой растительностью, граничащей с хаосом.

Г-н Клазема принес старинный хрусталь и постельное белье для изысканно приготовленного обеда и говорил с таинственным очарованием монаха, который однажды прибыл в дом и больше не уходил.

Это было место с изобилием странностей. Пепельно-черный соломенный ангел, кажется, нырнул в крышу оранжереи, а затем остался брошенным, чтобы раскачиваться, как петля в темноте.

Теплица с ныряющим ангелом

Тихие пруды и изогнутые дорожки, покрытые мхом, намекают на японскую эстетику — они ведут обратно к извилистому ручью, пересекаемому мостом, и ряду деревянных ступеней размером с плот, проложенных через лесной массив.

Сам дом существовал в чистом искривлении времени с немногими признаками современного мира, и все это было устрашающе восхитительно.

Музыкальная комната наверху затерялась во времени. Почти все заслуживает двойного внимания.

Гезеллиг в Гронингене

Если вы когда-нибудь доберетесь до Нидерландов, вы обязательно услышите слово «Гезеллиг». Зверь для произношения, он описывает состояние безмятежности, которое приходит, когда все в мире правильно, но это классно непереводимо.

Примерно так же я себя чувствовал в Гронингене почти каждый раз, когда выходил из отеля.

Мы испытали это ярко в наш самый последний день, когда мы совершили пешеходную экскурсию, чтобы увидеть некоторые особые сады в самом Грёнингене.

Ботанический сад Хортус был наименее интересным, хотя там был неожиданно интересный Китайский лунный сад. Меня гораздо больше заинтриговали формальные каменные бассейны, статуи и дорожки Музея де Бюйтенплаатс, изображенные ниже.

Каждое лезвие на месте

Мы также посетили одну из местных богаделен, выстроенную в ряд вокруг центрального двора. Теперь они преобразованы в кооперативные дома престарелых, что позволяет людям иметь собственное пространство и при этом жить вместе. Действительно просвещенный подход к социальной помощи.

Теперь переоборудованы в групповые дома для пожилых людей — у каждого свой небольшой дом.

Позже днем ​​нас пригласили за ворота многовекового частного дома, чтобы осмотреть семейный сад и совершить экскурсию по их дому древностей.

Мы собрались в большой столовой на странно утешительный и немного сыроватый шведский стол с китайской едой в голландском стиле – в последний вечер, обремененный сознанием того, что скоро наши пути разойдутся.

Нашей последней милостью на обратном пути в Амстердам было посещение сада Мьен Рюйс в Дедемсваарте — матриарха голландского современного садового дизайна, дожившего до 95 лет. Это место паломничества с 30 модельными садами, каждый из которых исследует разные грани дизайнерских возможностей.

Читайте также:
Идеи и стили напольных покрытий для прихожей и прихожей - Tarkett | Таркетт

мелиорированные материалы образуют дорожку над водой Элементарная простота с современной душой Альбом Veratrum: определенно входит в десятку лучших растений моей личной мечты

Возвращаясь в аэропорт Схиппол, прощания были тяжелыми, поскольку члены нашей группы вернулись в свои уголки мира. Многие из нас поддерживают связь через группу в Facebook под названием Dutch Dreams, которая также приветствует любопытных любителей сада и дизайна из любой точки мира.

Со своей стороны, я быстро вернулся к одиночному путешествию с одной последней миссией в моей одиссее Нидерландов. Я сел на следующий поезд на юг до Роттердама, чтобы принять участие в своего рода личном мастер-классе по дизайну озеленения, по дороге, чтобы своими глазами увидеть некоторые из самых последних публичных проектов Пита Удольфа.

Лучшие голландские печи 2022 года

Рекомендации выбираются редакторами Reviewed независимо друг от друга. Покупки, которые вы совершаете по нашим ссылкам, могут принести нам комиссию.

Три красочные голландские печи стоят на кухонном столе.

Кредит: Отзыв / Бетси Голдвассер

Почему стоит доверять Reviewed?

Миссия Reviewed — помочь вам купить лучшие вещи и получить максимальную отдачу от того, что у вас уже есть. Наша команда экспертов по продуктам тщательно проверяет каждый продукт, который мы рекомендуем, чтобы помочь вам избавиться от беспорядка и найти то, что вам нужно.

Изображение продукта Staub Cast Iron 5.5-Quart Round Cocotte

Чугунная круглая кокотница Staub объемом 5.5 кварт

Чугунная жаровня Staub, высоко оцененная и профессиональная в любой кулинарной задаче, стоит своей цены. и вес. Читать далее

  • Легко очищает
  • Хорошо сложен, прочный
  • Готовится равномерно

Изображение продукта Lodge 4.6-Quart Round Dutch Oven

Lodge 4.6-квартовая круглая голландская печь

Эта голландская печь готовит так же хорошо, как и любая высококачественная версия, и это отличная покупка в любом цвете, если вы не возражаете, что ее дно немного маленькое. Читать далее

  • Легко очищает
  • Несколько вариантов цвета
  • Высокие баллы в различных кулинарных тестах
  • База меньше среднего

Изображение продукта круглой жаровни Le Creuset на 5.5 кварт

Круглая жаровня Le Creuset на 5.5 кварт

Давний фаворит голландской печи Le Creuset не разочаровывает. Обратите внимание, что немного больший размер означает, что ему нужно немного больше места, чем другим. Читать далее

  • Большие ручки
  • Отличные результаты приготовления
  • Любимец давнего повара
  • Большой размер может вытеснить другую кулинарию

Изображение продукта Martha Stewart Collection Эмалированная чугунная 6-квартовая круглая голландская печь

Коллекция Марты Стюарт Эмалированная чугунная 6-квартовая круглая голландская печь

Хотя эта чугунная голландская печь выглядит так же, как и любая модель высокого класса, ей не хватает их тонкого мастерства. Неплохая покупка, если пользоваться нечасто. Читать далее

  • Хорошо выглядит
  • Легко снимает обугленные маркировки
  • Ручки очень быстро нагреваются

Изображение продукта AmazonBasics Эмалированная чугунная жаровня, 6 кварт

Эмалированная чугунная жаровня AmazonBasics, 6 кварт

Вы можете ожидать в основном хороших результатов приготовления в этой духовке, но при выпечке хлеба могут быть обнаружены горячие точки. Некоторые клиенты обнаружили, что эмаль легко скалывается. Читать далее

  • Хорошо варит и тушит
  • Большая ручка крышки
  • Неравномерное распределение тепла при выпечке хлеба
  • Ручки очень быстро нагреваются
Читайте также:
Внешняя облицовка дома - это как кожа для вашего дома - Unique Constructions Cairns Builder

Бетани Квока

Дженни Дорси

Обновлен октябрь 25, 2022

Жаровня – настоящая рабочая лошадка на любой кухне. Эти плохие парни могут сварить суп или тушеное мясо, обжарить овощи, потушить мясо и даже испечь буханку хрустящего хлеба. Если на вашей кухне есть место только для одной кастрюли или сковороды, это должна быть жаровня. Но как выбрать какой? Мало того, что они варьируются в цене от 50 до 350 долларов, они также различаются по качеству.

Хотя большинство из них имеют одинаковую базовую конструкцию — глубокая чугунная кастрюля, покрытая антипригарной эмалью, — форма и конструкция имеют огромное значение для приготовления пищи. Вот почему мы протестировали лучшие голландские печи на рынке. И, проверив каждую из них, пришел к выводу, что Круглая кокотница Staub (доступен в Цвиллинге) — это то, что мы хотим видеть на своих кухнях и рекомендуем друзьям. Если вы ищете недорогой вариант, Lodge 4.6-квартовая круглая голландская печь (доступно на Amazon) — наш лучший выбор.

Человек поднимает крышку синей жаровни, чтобы увидеть, как внутри готовится куриный суп.

Чугунная 5.5-квартовая круглая кокотница Staub — лучшая голландская печь, которую мы тестировали.

Как наш абсолютный победитель, эта голландская печь Staub является абсолютным фаворитом для всего и вся на кухне. Горшок имеет характерную глянцевую поверхность с гладкой крышкой, украшенной самоналивающимися впадинами. Эти маленькие керамические точки помогают конденсату с посуды равномерно стекать обратно в кастрюлю, вместо того, чтобы скапливаться на краях крышки и стекать вниз одной линией после извлечения.

Staub приготовил очень ароматный бульон, равномерно прожаренные кусочки курицы и самый высокий хлеб на закваске. По сравнению с другими нашими кастрюлями, Staub также оставался довольно чистым после многократного использования, с минимальными пятнами и пятнами. Внутренняя часть также была приятно антипригарной, поэтому любые кусочки легко удалялись с небольшой чисткой.

В наших тестах печь Staub Round Cocotte с небольшим перевесом превзошла хорошо известную (и любимую) печь Le Creuset. В основном это сводилось к форме продукта и тому, насколько лучше он помещается на плите и в кладовой. Несмотря на то, что он немного тяжелее, чем некоторые другие, тот факт, что он может равномерно готовить значительное количество пищи, не занимая слишком много места на плите, поднял его до вершины.

Хорошо сложен, прочный

Человек поднимает крышку синей жаровни, чтобы увидеть куриный суп внутри.

TheLodge 4.6-Quart Round Dutch Oven — наш лучший выбор по соотношению цена/качество.

Серьезный конкурент Staub и Le Creuset почти вдвое дешевле, голландская печь Lodge снова впечатлила нас своей долговечностью и универсальностью. Почти в каждом тесте красочный домик был на вершине рейтинга. Тем не менее, он намного меньше, чем другие, что приводит к некоторым проблемам, таким как более сырая куриная кожа (поскольку все кусочки были сплющены вместе) и буханка на закваске, которая не может формироваться естественным образом (поскольку ее стороны касаются краев кастрюли и готовятся). ).

Читайте также:
Крепление софитов на карниз крыши: правильная установка и основные способы

Ему также не хватает самонаводящихся канавок, которые так пригодились в нашем лучшем выборе. Но в этой ценовой категории эта яркая модель по-прежнему заслуживает титула Best Value.

Несколько вариантов цвета

Высокие баллы в различных кулинарных тестах

Другие голландские печи, которые мы тестировали

Изображение продукта круглой жаровни Le Creuset на 5.5 кварт

Le Creuset и Staub вели яростную битву за первое место, но почетный Le Creuset был побежден своим коллегой-французом. Le Creuset, любимый среди поваров и кулинарных ученых, всегда готовит идеальное блюдо. Он также предлагает большие ручки, которые идеально подходят для перемещения кастрюли с плиты на духовку и обратно, с плиты на стол или из дома к другу.

Тем не менее, его размер означает, что если вы имеете дело с ограниченным пространством на плите или хотите приготовить несколько блюд одновременно, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами. Эта голландская печь великолепна и готовит неизменно вкусные блюда, но ее размер означает, что она всегда должна быть звездой шоу.

Отличные результаты приготовления

Любимец давнего повара

Большой размер может вытеснить другую кулинарию

Изображение продукта Martha Stewart Collection Эмалированная чугунная 6-квартовая круглая голландская печь

За исключением нескольких горячих точек на дне хлеба, где он подгорел, и ручек, которые сразу же стали слишком горячими, пока они находились на плите, голландская печь Martha Stewart показала превосходные результаты в наших тестах. Курица получилась нежной, суп сварился отлично. Нам также понравились большие ручки и крышка, безопасная для духовки до 500°.

Легко снимает обугленные маркировки

Ручки очень быстро нагреваются

Изображение продукта AmazonBasics Эмалированная чугунная жаровня, 6 кварт

Мы почти уверены, что Amazon воспользовалась рекомендациями других ведущих брендов, чтобы создать эту устрашающе знакомую модель. Сходство во внешнем виде с Мартой Стюарт и Куизинар было поразительным. Тем не менее, он работал не так хорошо.

От загадочных черных пятен снаружи после приготовления хлеба до ручек, которые мгновенно становятся слишком горячими, чтобы их можно было прикасаться к плите, этому продукту может потребоваться еще несколько лет, чтобы созреть. Мы бы назвали это хорошей выгодной покупкой для тех, кто не уверен, что они когда-либо будут использовать свою жаровню.

Хорошо варит и тушит

Большая ручка крышки

Неравномерное распределение тепла при выпечке хлеба

Ручки очень быстро нагреваются

Изображение продукта Cuisinart 5-квартовая круглая запеканка с крышкой

Этот Cuisinart представляет собой настоящую жаровню. Плоские стороны обеспечивают широкую основу для обжаривания лука и чеснока, а простая конструкция означает, что вы не ошибетесь. Тем не менее, он просто не показал себя так хорошо в наших тестах. Несколько черных пятен на дне хлеба, которые немного сложнее отчистить от супа, и мясо, которое было не совсем идеальным, сбили его на несколько позиций в нашем списке.

Широкое основание с прямыми сторонами

Неравномерное распределение тепла при выпечке хлеба

Читайте также:
Милый жилет и галстук-бабочка с узором «Коала амигуруми».

Немного трудно чистить

Изображение продукта Misen Dutch Oven

Голландская печь Misen спроектирована довольно умно, с крышкой, которая одновременно служит сковородой для гриля. Это оказалось полезным, чтобы обжарить курицу до хрустящей корочки, прежде чем переложить ее в кастрюлю для полного обжаривания. Тем не менее, крышка также не учитывалась в общей оценке, потому что она не подходила так плотно, как другие, и делала обращение с кастрюлей более неудобным. Это больше всего раздражало в таких сценариях, как выпечка хлеба, когда кастрюля нагревается до 500 ° F, поэтому вы должны быть особенно осторожны при обращении.

Вы также можете выбрать обычную крышку с ручкой в ​​центре — хотя эта версия не будет самонаводиться, как крышка для гриля — или силиконовую крышку, которая работает без проблем, но ее также неудобно снимать, так как она очень плотно обнимает кастрюлю. .

Нагревается быстро и равномерно

Можно выбрать крышку сковороды-гриль

Крышка сковороды неудобная и тяжелая.

Стандарт неудобно вынимать из горшка

Изображение продукта Вермикулярная кастрюля для духовки - 26см

Vermicular — японская компания по производству чугуна, специализирующаяся на таких красивых кастрюлях, как эта. Вермикулярная голландская печь довольно привлекательна и имеет точки самонамазывания, которые нам нравятся, но она также умудрялась довольно сильно окрашиваться после всего лишь одного использования.

Кроме того, хотя на его крышке есть верхняя ручка, у него также есть две ручки, что делает весь горшок более неудобным в обращении (как и в случае с Misen).

Нагревается быстро и равномерно

Имеет самонамывные ямки

Изображение продукта Great Jones Dutchess

Голландская печь Great Jones объемом 6.75 кварт была самой большой из протестированных нами и одной из двух овальной формы (в отличие от круглой). Основная проблема, с которой мы столкнулись, была именно из-за этого: поскольку большинство плит имеют круглую форму, мы обнаружили, что эта кастрюля нагревается менее равномерно, чем другие, что приводит к странному приготовлению курицы и хлеба на закваске.

В нем также отсутствовало несколько ключевых функций, которые мы нашли полезными в других моделях, а именно самонамывные канавки и плавно закрывающаяся крышка. Будь то из-за текстурированной, матовой поверхности всей кастрюли снаружи или просто из-за канавок кастрюли, крышка издавала особенно скрежещущий звук, когда надвигалась на кастрюлю.

Большой и вместительный

Неравномерное распределение тепла

Как мы тестировали голландские печи

Свежеиспеченная круглая буханка хлеба на закваске в пергаментной бумаге внутри жаровни.

Чтобы проверить голландские печи, мы приготовили бульон фо, поджарили курицу и испекли буханку хлеба на закваске.

Тестеры

Привет, я Дженни! Я профессиональный шеф-повар, писатель, основатель некоммерческого общественного аналитического центра Studio ATAO и автор кулинарных книг. Я протестировал все, от служб доставки мяса до скороварок для Reviewed. Я протестировал новые продукты для этого обзора и повторно протестировал наши лучшие продукты из первоначального тестирования.

И я Бетани, заядлый домашний повар, который скептически относится к более дорогим продуктам, которые, кажется, делают то же самое, что и что-то вдвое дешевле. Прежде чем я добавлю что-то более дорогое, чем лопатка, на свою кухню, я хочу, чтобы она была тщательно проверена и знала, что она стоит затрат.

Читайте также:
Как правильно подключить счетчик электроэнергии в частном доме: пошаговая инструкция

Тесты

Перед тестированием мы погрузились в режим исследования. Нашими основными оценочными показателями были следующие: быстрый и равномерный нагрев по всей кастрюле; надежная крышка, с которой легко обращаться; и антипригарная поверхность, на которой можно подрумянивать мясо, а потом ее легко чистить.

Мы протестировали голландские печи, которые, казалось, везде высоко ценятся, несколько более новых моделей от брендов, ориентированных непосредственно на потребителя, и несколько менее дорогих вариантов, которые находились на грани между отличным продуктом и отличной сделкой. Нам также было любопытно узнать, действительно ли более высокая цена делает голландскую печь лучше.

Наши три теста для каждой голландской печи проверяли ее универсальность для различных кулинарных целей. Во-первых, классический бульон фо, чтобы увидеть, насколько глубоко ароматы будут развиваться внутри кастрюли. Во-вторых, жареный цыпленок на подушке из мирапуа, чтобы оценить, может ли голландская печь правильно приготовить курицу и овощи одновременно. И, наконец, буханка хлеба на закваске, чтобы проверить, удерживает ли кастрюля тепло, когда хлеб вырастает из первоначального выброса тепла.

Мы обратили внимание на то, насколько легко было перемещать каждое блюдо, насколько хорошо подходили ингредиенты, как получалось каждое блюдо, было ли его мыть, как оно помещается на плите и как легко его хранить.

Что вы должны знать о голландских печах

Если вы любите готовить, хорошая жаровня станет незаменимым помощником на вашей кухне. Обычно он сделан из закалённого чугуна или керамики, имеет толстые стенки и плотно закрывающуюся крышку. Эти кастрюли отлично подходят для подрумянивания мяса и еще лучше для приготовления супов и тушеных блюд, а также любых блюд, требующих медленного приготовления, поскольку они равномерно распределяют тепло во время приготовления. Голландские печи также могут выдерживать высокие температуры, поэтому их также можно использовать для жарки во фритюре.

Голландские печи можно использовать на вашей плите, и они безопасны для духовки, но убедитесь, что они были приправлены перед первым использованием. Имейте в виду, что эти кастрюли здоровенные, поэтому будьте осторожны при обращении с ними, пока они наполнены горячей пищей. Всегда ищите голландскую духовку с большими ручками для удобства маневрирования. Инвестирование в жаровню стоит ваших денег, так как большинство из них, особенно чугунные жаровни, рассчитаны на вечную эксплуатацию.

Что лучше всего готовится в жаровне

Голландские печи чрезвычайно универсальны и могут использоваться для всего, от супа до закваски. Голландская печь также отлично подходит для приготовления мяса, овощей или тушеных морепродуктов. Универсальность голландской печи выходит за рамки вашей кухни, так как есть некоторые чугунные модели, которые можно повесить над костром для приготовления пищи на открытом воздухе.

Читайте также:
Почему ваша лестница не должна быть утомительной и скучной?

Как выбрать жаровню правильного размера

Поскольку голландские печи громоздки, выбор правильного размера для вашей кухни может быть затруднен. Голландские печи имеют размер от 1/4 до 13 кварт. Чтобы решить, что купить, подумайте, для скольких людей вы готовите.

Для одного или двух человек обычно подойдет жаровня объемом от 3 до 4 литров. Семье из четырех человек понадобится голландская печь объемом от 5 до 7 литров, что является обычным размером. Если вы готовите для большой семьи, вечеринки или праздничного обеда, вы можете рассмотреть вариант жаровни емкостью более 7 литров, просто не забудьте убедиться, что она подходит для вашей духовки!

Керамика или чугун?

Как у чугунных, так и у керамических голландских печей есть свои преимущества и недостатки. Чугун без эмалевого покрытия может покрыться ржавчиной после многократного использования. Эмалевое покрытие голландских печей поможет сохранить их в чистоте и не допустить появления ржавчины.

Керамические голландские духовки более приятны на вид, но при интенсивном использовании подвержены царапинам и трещинам. Даже самая тщательная чистка не вернет вашей керамической модели ее первоначальное состояние после того, как на ней появились пятна. Однако окрашивание не повлияет на его способность готовить пищу.

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Познакомьтесь с тестировщиками

Бетани Квока

Бетани является внештатным сотрудником Reviewed. Заядлый домашний пекарь и начинающий домашний повар, она делает обзоры и пишет в основном о кухонных гаджетах (иногда добавляя обзоры фитнеса). Ее специальностью могут быть причудливые десерты, но она никогда не встречала приготовленный партиями рецепт обеда, который ей не нравился.

Помимо работы в Reviewed, Бетани является создателем контента, работающим над экологически чистой энергией и изменением климата в региональной некоммерческой организации, а также запускает настольную игру в своем местном магазине комиксов.

Дженни Дорси

Дженни — профессиональный шеф-повар, автор и оратор, специализирующийся на междисциплинарном рассказывании историй, сочетающем еду с общественным благом. Она возглавляет некоммерческую организацию Studio ATAO и ведет собственный кулинарный консалтинговый бизнес. Ее еда и работа были представлены в таких торговых точках, как Food Network, Oxygen TV, Eater, Food & Wine, Bon Appetit и других. Ее полную биографию, кулинарное портфолио и подписи можно найти здесь.

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: