Сегодня ассортимент бытовой техники для приготовления кофе действительно велик. Помимо максимально автоматизированных кофемашин есть гейзерные, капельные, капсульные, рожковые кофеварки и электрические турки. Поэтому, прежде чем переходить к отдельным брендам и вдаваться в технические детали, в идеале вам нужно понять, какой тип устройства вам нужен. И в этом вопросе стоит отталкиваться от собственных предпочтений, то есть тех кофейных напитков, которые вы любите и пьете регулярно. Именно от этого мы и будем «плясать» в нашем материале, где постараемся помочь вам с выбором кофеварки/кофемашины.
Сначала сделаем несколько важных исключений, в том числе основные отличия кофемашин от кофеварок, а затем рассмотрим типовые запросы пользователей, возрастающие от простых к высоким.
Кофемашина или кофеварка: что нужно знать?
Разница между этими устройствами заключается в степени автоматизации. Даже относительно простая кофеварка позволяет отказаться от ручного приготовления, но участие человека в процессе все равно достаточно велико. Как правило, нужно предварительно смолоть зёрна, отмерить нужную порцию кофе, выполнить различные дополнительные манипуляции, а уже после того, как само устройство заработает, можно наслаждаться любимым горячим напитком.
Но кофемашина позволяет добиться максимальной автоматизации, то есть свести участие человека к одной-двум кнопкам. И это не преувеличение, когда речь идет о современных кофемашинах. В них процесс приготовления кофе и различных кофейно-молочных напитков (капучино, латте) проходит без вашего участия. Здесь помол, дозировка и все остальные необходимые манипуляции производит сама кофемашина.
Конечно, есть нюансы с машинами. Так вот, если это не профессиональные решения, вендинговые автоматы или дорогие встраиваемые кофемашины, то сами воду они не заливают. Поэтому лучше, если бак будет достаточно большим. Даже если машина оснащена различными функциями промывки и самоочистки, все равно примерно раз в неделю нужно снимать и промывать варочный блок, а также периодически выполнять другое техническое обслуживание. И еще один немаловажный аспект – цена. Для автоматических машин она почти всегда будет выше.
 |
| Основное отличие кофеварки (слева) от кофемашины (справа) — уровень автоматизации процесса заваривания. |
Возвращаясь к менее автоматизированным кофемашинам, нужно сказать, что за ними тоже нужно ухаживать и процесс не менее, а зачастую даже более трудоемкий. Кроме того, настоящему кофейному гурману в паре с аппаратом понадобится еще и кофемолка, а в идеале – жернов, позволяющий более равномерно измельчать.
Почему? Дело в том, что вкус кофе зависит в первую очередь от используемых зерен. И уже через 15 минут после помола теряет значительную часть своего первоначального аромата. Поэтому правильное начало дня – проснуться, смолоть зёрна и загрузить их в кофеварку. Покупка молотого кофе – это уже компромисс. Хотя не все кофеманы гурманы: кто-то пьет кофе просто для того, чтобы взбодриться.
Вариант с отдельной мельницей имеет дополнительные преимущества: машины с собственными жерновами мелют с «резервом». Условно одна-две чашки сегодняшней заварки готовятся на вчерашнем молотом кофе или на смеси старого и нового помола. Хотя даже этот нюанс некоторые производители стараются исключить. Допустим, в Melitta Caffeo Barista TS Smart F86/0-100 есть две емкости для зерен и датчик, определяющий остатки (с оповещением пользователя о необходимости пополнения). Заявлено, что в такой машине новая порция кофе готовится на действительно свежемолотых зернах.
Какая кофеварка подойдет именно вам?
Начнем с нескольких вводных заметок. Кофеварка или кофемашина нужна, если:
- дома или тем более в офисе (даже маленьком) есть несколько кофеманов;
- выпивают более 1-2 чашек в день;
- не хватает времени постоять у плиты, например, с туркой;
- часто ходить в кофейню поблизости тоже расточительно как по времени, так и по деньгам;
- играет роль качество напитка (про растворимый кофе мы уже молчим).
В такой ситуации нужно оптимизировать процесс приготовления кофе и купить кофеварку или кофеварку. Последние сильно различаются, в первую очередь по принципу действия и по напиткам, которые могут в них попасть. Так что приходится иметь дело с тем, что вам нравится пить и строить на этом..
1. Если вы предпочитаете восточный кофе и используете турку
Раньше такой кофе был чуть ли не единственной альтернативой растворимому кофе в нашей стране. Вот тогда и пришли новомодные эспрессо, американо и т.д. В приготовлении кофе в обычной турке (турке) есть важный нюанс – нужно следить, чтобы напиток не закипел и не убежал.
Если вы любитель восточного кофе, но время = деньги, ваш выбор электрическая турка. Но помните, не все модели помогают добиться автоматизации. Большинство из них просто позволяют обойтись без плиты (у основания есть собственный нагревательный элемент). И если кофе не убегает, за ним все равно надо следить.
Приятным исключением из правил являются модели с автоматическим отключением. В них предусмотрен оптический датчик, который исключает закипание (поднятие пены над краем) и своевременно отключает прибор.
 |
| Электротурка с автоотключением визуально сильно отличается от классических собратьев. |
В целом ассортимент электротурок невелик, а моделей с автоотключением и того меньше. Можно выделить Gorenje ATCM 730 T и Beko BKK2300. Например, последний дважды доводит кофе до подъема пены, а затем отключается.
2. Если вы любите эспрессо, но бюджет ограничен
На приготовлении классического эспрессо специализируется различная кофейная техника, в том числе самые современные машины. Но если бюджет не позволяет разойтись, лучшим вариантом станет гейзерная кофеварка, она же мока.
В таких моделях пар, образующийся при нагревании воды подобно гейзеру, выдавливает вверх горячую жидкость, пропуская ее через кофе в емкость с готовым напитком. Кофемашины Гейзер отличаются демократичной стоимостью, простотой эксплуатации и обслуживания. Современные мойки часто оснащены собственным ТЭНом и питаются от сети, хотя есть аналоги и для плит.
 |
| Гейзерная кофеварка — нечто среднее между посудой и бытовой техникой. |
Едва ли не главный критерий выбора – вместимость резервуара для воды. От него зависит и размер, и количество кофе, приготовленного за один раз. Вкус напитка определяется качеством исходного зерна, степенью помола, плюс увеличение насыщенности может происходить за счет легкой трамбовки кофе в фильтре.
Ассортимент электрических гейзерных кофеварок невелик (в отличие от обычных макетов, но и здесь есть модели, которые «умеют» готовить не только эспрессо, но и молочные напитки на его основе. Так, например, Ariete Breakfast Station 1344/00 обеспечивает специальный конденсатор для этой цели.
3. Если вы любите американо или предпочитаете мягкий кофе в больших количествах
Утро многих американских семей начинается с приготовления фильтрованного кофе. Это не очень крепкий напиток 150 – 200 мл и более. Часто такой кофе пьют в офисах в течение дня из больших кружек. Подобные сцены вы не раз видели в голливудских фильмах.
Фильтр-кофе сегодня популярен не только в США, и именно для подражания в Италии придумали американцы. В кофейнях его готовят иначе – это эспрессо + горячая вода. Знатоки и гурманы даже скажут, что американский и фильтрованный кофе — очень разные напитки. Но на практике разница не всегда заметна, особенно для любителей разбавлять американо большим количеством воды.
Итак, если в кофейнях вы заказываете только американо или просто предпочитаете большие порции некрепкого черного кофе, как в американских фильмах, ваш выбор – капельная кофеварка.
 |
| В капельной кофемашине процесс заваривания сводится к струе горячей воды через молотый кофе в фильтре. |
К плюсам таких аппаратов можно отнести невысокую стоимость, довольно компактные размеры, а еще они почти всегда оснащены кофейником с функцией подогрева, то есть напиток после приготовления не остывает.
Главный недостаток капельной кофеварки – узкая специализация. Он производит только фильтрованный кофе. На его основе можно приготовить только кофе с молоком, понятное дело, еще менее крепкий. Насыщенный эспрессо и популярные кофейные и молочные напитки, такие как капучино или латте — это для других устройств.
Основным критерием выбора является объем резервуара для воды. Это зависит от количества порций, приготовленных за один раз, и габаритных размеров. Так, модели до 2 литров могут подойти даже для небольшого офиса. При этом следует учитывать, что большинство устройств сливают через фильтр всю воду, залитую в бак. То есть, если вы хотите более насыщенный напиток, то наливайте меньше жидкости.
Усовершенствованные капельные модели, такие как Philips Grind & Brew HD7767/00, имеют встроенную кофемолку. Во-первых, они позволяют не покупать последние отдельно. Во-вторых, они автоматизируют процесс — молотый кофе не нужно засыпать в фильтр самостоятельно. В-третьих, они гарантируют более качественный напиток с возможностью самостоятельно влиять на вкус. Так, чем мельче вы выставите помол, тем крепче и насыщеннее будет кофе (при том же количестве воды).
 |
| Меньшая насыщенность и концентрация кофеина в фильтр-кофе компенсируется большими объемами напитка. |
4. Если вы не придирчивы ко вкусу кофе и очень ленивы :). Или если вам нужна неприхотливая и компактная кофеварка для клиентов (например, в салоне красоты)
Когда вы хотите устройство, в котором нужно нажать одну кнопку и получить любимый кофе, а потом не заморачиваться с чисткой и уходом, то вне конкуренции два типа устройств — кофемашины и капсульные кофеварки. Последние готовят напитки исключительно из капсул. Фабрично упакованы с молотым кофе или другим составом (например, какао или кофе с молоком — для капучино).
 |
| Капсула удобная и практичная, но вкус вряд ли удовлетворит самых требовательных кофеманов. |
Капсульная модель компактна, заваривает быстрее большинства конкурентов, не нуждается в трудоемкой очистке (выигрывает в этом аспекте у кофемолок). Сам прибор недорогой, а вот сами капсулы дорогие. Часто стоимость порции сравнима с тем, что предлагают в кофейнях. То есть дешево выходит только на старте (при покупке), а последующая эксплуатация стоит дорого.
Еще один очевидный минус – вкус готового напитка. Бобовый вариант всегда будет лучше. Поэтому капсульная кофеварка – это альтернатива зерновым моделям для тех, кто ценит компактность и максимальную автоматизацию при минимальных претензиях к вкусу кофе. А еще такую модель можно поставить в салоне красоты, парикмахерской или офисе с небольшой проходимостью людей. Миниатюрные размеры и стильный внешний вид могут стать дополнительным подтверждением статуса вашего заведения.
 |
| В капсульных кофеварках часто можно приготовить какао и разные сорта чая. |
Выбор конкретной модели определяет использование той или иной капсульной системы с ее ассортиментом, другими плюсами и минусами. Итак, устройства Bosch совместимы с капсулами Tassimo. Сами кофемашины самые доступные и позволяют приготовить даже молочные напитки. Внутри капсулы 9 грамм кофе, то есть вкус достаточно насыщенный. А вот кофе и молочные напитки достаточно дорогие и основаны на сухом молоке. Выбор черного кофе невелик.
Ассортимент De’Longhi предлагает решения для капсул Nespresso, которые являются источником таких систем. Этот бренд также выпускает собственные кофеварки. Плюс с такими капсулами работают некоторые модели Krups и Xiaomi, например, Scishare Smart Capsule. Эти кофеварки стоят дороже, чем модели конкурентов. А капсулы обычно дороже. Но разнообразие вкусов, наверное, самое богатое.
 |
| Капсульные модели De’Longhi часто отличаются оригинальным дизайном, но и цена у них соответствующая. |
Krups также производит кофеварки, которые работают с капсулами Nestle dolce gusto. Это демократичная альтернатива Nespresso. Вкусовая палитра тоже большая, даже в самых простых агрегатах можно варить капучино и латте. Минусы – не такой насыщенный вкус (всего 6 граммов кофе в капсуле), молочные напитки недешевы и сделаны на основе сухого молока.
Другие системы менее распространены, как и кофеварки, которые с ними работают.
