Как заточить керамические ножи – эффективные методы заточки ножей
Все больше и больше людей начали использовать керамические ножи вместо ножей из нержавеющей стали. Эти необычные ножи часто считаются лучшим выбором, если вам надоело бороться со ржавчиной. Однако, как и обычный металлический нож, керамические ножи со временем затупляются. И вот когда вы спрашиваете: «как точить керамические ножи?»
Керамические ножи изготовлены из прочного циркония или оксида циркония, а не из любого металла. С ними вам не нужно беспокоиться о том, что это лезвие со временем подвергнется коррозии. Однако даже самая заботливая забота не даст ему увянуть. Поэтому вам нужно иметь некоторое представление о том, как точить ножи с керамическим лезвием. Керамические ножи прочные и острые, и все мы знаем, что острый нож — самый здоровый нож.
но они так же хрупки, как и любая керамическая посуда на вашей кухне. Несмотря на осторожное обращение, вы, должно быть, разбили керамическую тарелку или две в своей жизни, верно? С керамическим лезвием нужно обращаться так же бережно. То, что это лезвие, не означает, что оно не сломается в момент невнимательности. Вот почему заточка керамического лезвия намного сложнее, чем заточка ножа с металлическим лезвием. Давайте вникнем в суть дела.
Как заточить керамические ножи в домашних условиях?
Скорее всего, керамический нож, который у вас есть, используется на кухне. Итак, я собираюсь рассказать вам, как наточить кухонные ножи, не выходя из собственной кухни.
Использование электрической точилки для ножей
Если вы не знаете, что такое электрическая точилка для ножей, вы можете прочитать мою запись в блоге по этому вопросу. Они очень удобны для быстрой заточки ножей в домашних условиях, несмотря на некоторую дороговизну. Существуют специальные точилки для керамических лезвий. Если вы будете следовать инструкциям по использованию станка, ваш керамический нож будет острым как новый!
Использование стержня для заточки ножей
Как и электрические точилки для ножей, некоторые стержни для заточки ножей также специально предназначены для керамических ножей. Вам действительно не нужен керамический стержень для заточки ножей, вы можете просто использовать обычный.
Однако имейте в виду, что вы не можете, абсолютно не можете прилагать слишком много усилий, двигая точильным стержнем вдоль керамического ножа. Я уже упоминал, что керамические ножи хрупкие и не выдерживают слишком большого давления.
Использование точильного камня
Это, по общему признанию, самый безопасный метод заточки керамических ножей. Если вы хотите знать, как точить керамические ножи, не вызывая их трещин или поломок, вам лучше прочитать внимательно. Использование точильного камня означает, что ваша работа будет медленной, но безопасной и без случайной поломки керамического ножа. У вас больше контроля над лезвием, и вы можете двигаться медленно или быстро, как вам удобно.
Всегда используйте обе руки и кладите их на плоскость лезвия напротив точильного камня. Двигайте режущую кромку лезвия плавным движением. В конце процесса ваш керамический нож будет цельным и острым, как никогда. Традиционные водные или алмазные камни лучше всего подходят для заточки керамических ножей.
Как заточить ножи с керамическим покрытием?
Сразу скажу, что это вопрос с подвохом — на самом деле вы не должны точить ножи, покрытые керамикой или другими материалами. Ножи с покрытием продаются по очень низкой цене, поэтому все согласны с тем, что вы просто избавляетесь от них, как только они затупятся.
Если вы бережливы, как я, и хотите продолжать пользоваться дешевым ножом с покрытием после того, как он отслужил свое и затупился, вот вам идея. Технически его можно точить, как любой другой металлический нож (поскольку материал под покрытием обычно сталь). Однако попрощайтесь с покрытием.
Теперь вы можете использовать его как некачественный нож для выполнения разных работ. С другой стороны, заточка ножа с керамическим покрытием пойдет немного лучше, так как вы на самом деле не снимаете материал с лезвия. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать покрытие, и ваше лезвие с покрытием будет работать лучше после заточки.
Заточка различных марок керамических ножей
Можно подумать, что керамические ножи, несмотря на то, что они «новинка», будут одинаковыми независимо от производителя. Что ж, дорогой товарищ-энтузиаст ножей, должен сообщить тебе, что ты сильно ошибаешься. Производительность керамических ножей сильно различается в зависимости от марки, и в результате вы не сможете их заточить одинаково.
Будет полезно знать, как точить керамические ножи каждой марки, с которой вы можете столкнуться. Хотя я должен предупредить вас, чтобы вы прочитали инструкции производителя по заточке конкретного ножа, я также могу дать вам это более общее руководство:
Как заточить керамические ножи Cuisinart?
Мне очень нравятся красивые ножи Cuisinart с керамическим покрытием цвета драгоценных камней. Их можно точить или оттачивать, как любые металлические ножи. Это потому, что это не настоящие керамические лезвия, а внутренний материал лезвия – нержавеющая сталь. Однако заточка, шлифовка или даже легкое царапание поверхности приводит к тому, что яркое цветное покрытие отрывается, и это очень жаль.
Как заточить керамические ножи Kyocera?
Я очень неравнодушен к керамическим ножам Kyocera. Они сделаны из диоксида циркония отличного качества и считаются лучшими в своем деле. На самом деле они могут соперничать с любым лезвием из нержавеющей стали. По сравнению с другими керамическими ножами, Kyocera на самом деле остается острым намного дольше, даже дольше, чем стальные лезвия.
А когда он со временем затупится, вам не нужно будет ломать голову над тем, как заточить керамические ножи этой марки. Свяжитесь с компанией, они либо позаботятся о заточке, либо пришлют вам замену: беспроигрышная ситуация!
Как заточить керамические ножи Kitchenaid?
Керамические ножи Kitchenaid предназначены для тех, кто любит сдержанный вид своих столовых приборов. Эти ножи удивительно острые, однако они также склонны к поломке рукоятки. Тем не менее, если вы следуете инструкциям и обращаетесь с керамическим ножом Kitchenaid с должным вниманием, вам не о чем беспокоиться.
Держите эти ножи подальше от костей, твердых ямок и толстой кожуры. Если вам необходимо заточить их, сделайте это с помощью точильного камня и пары нежных рук. В противном случае вы будете встревожены, когда кончик отломится.
Как заточить керамические ножи Bodum?
Керамические ножи Bodum очень эстетичны и стоят дешевле, чем большинство высококачественных керамических ножей. Удивительно, однако, клиенты утверждали, что это лезвие остается острым до целого года.
Только не забудьте держать его подальше от замороженных продуктов, костей, стеклянных разделочных досок и тому подобного. После этого не ищите информацию о том, как точить керамические ножи производства Bodum. Лучше всего просто отправить керамическое лезвие профессионалу для заточки.
Как заточить керамические ножи Farberware?
Я бы посоветовал вам заточить керамические ножи этой марки с помощью алмазных абразивов. Тем не менее, отзывы об этом ноже потрясающие, и один из них даже утверждал, что при бережном и бережном обращении они остаются острыми до трех лет! Честно говоря, я поражен, так как не могу себе представить, чтобы нож из нержавеющей стали сохранял остроту всего за шесть месяцев постоянного использования.
Как сохранить остроту керамического ножа?
Керамический нож, если не нож из нержавеющей стали: звучит легко, верно? Ну, люди до сих пор пытаются использовать этих младенцев как металлические ножи и ворчат, когда они портят лезвие. Жестокий! Давайте, я расскажу вам, как правильно ухаживать за керамическим ножом, чтобы он долго оставался острым.
Что резать керамическим ножом?
Это важный шаг в сохранении остроты керамического ножа. Это лезвие сделано не из металла и не выдержит таких материалов, как кости, косточки авокадо, кокосовая стружка или даже кусок замороженного стейка. Используйте его для нарезки хлеба, умеренно мягких фруктов и овощей, листовой зелени и даже размороженного мяса без костей.
Как резать керамическим ножом?
Я знаю, что ты настроен скептически. Я малыш, снова учусь пользоваться ножом? Это не так сложно, просто помните, что керамические ножи более жесткие, и поэтому вы не можете ожидать, что они будут такими же гибкими, как металлическое лезвие. Вы не можете надавить на него сбоку, вы не можете пошевелить им, скрутить или сильно надавить на него. Он сколется и затупится в рекордно короткие сроки.
Как чистить керамические ножи?
Многие марки керамических ножей небрежно скажут вам поставить нож в посудомоечную машину, обычно они рекомендуют только верхнюю полку. Говоря по опыту, я бы сказал, держите его подальше от посудомоечной машины и мойте только вручную. Используйте мыло и воду и вытрите его мягкой тканью, прежде чем убрать.
Как хранить керамические ножи?
Вы заметите, что большинство керамических ножей хорошего качества поставляются с красивыми ножнами. Используй это! Вложите нож в ножны, а затем положите его в шкаф вместе с остальными столовыми приборами. Никогда не храните его во влажном состоянии. Он не будет ржаветь, но все же может получить некоторые повреждения. Никогда не убирайте его без чехла, если хотите, чтобы он сохранил острый край.
Заключение
Теперь, когда вы знаете, как точить керамические ножи различных марок, что вы собираетесь делать? Собираетесь ли вы сделать смелый шаг и попробовать заточить его дома? Или вы думаете, что лучше отправить его профессионалу для некоторого TLC? Что бы вы ни делали, с этого момента тщательно ухаживайте за керамическим лезвием, чтобы вы могли наслаждаться остротой в течение следующего года или дольше.
Как заточить керамические ножи: три простых способа сделать это
Simply Healthy Family может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.
Многие производители керамических ножей рекламируют свою продукцию как то, что не надоедает. Однако правда в том, что керамические ножи со временем затупятся. Если вы один из тех, у кого на кухне затупился керамический нож, вам наверняка интересно, как заточить керамические ножи.
У меня на кухне есть пара керамических ножей. Хотя я согласен с тем, что керамические ножи прекрасно выглядят и приятны на ощупь, я знал, что они затупятся через X лет использования. Поэтому я изучил и протестировал несколько способов заточки керамических ножей, которыми позже поделюсь с вами.
Что такое керамические ножи?
Овощи на разделочной доске и керамические ножи
Керамические ножи изготовлены из чрезвычайно твердого и прочного керамического диоксида циркония или диоксида циркония. Их обычно изготавливают путем сухого прессования порошка диоксида циркония с последующим обжигом в твердофазном спекании. Керамические ножи имеют очень твердую кромку, что значительно снижает потребность в заточке.
Помимо твердых краев, керамические ножи имеют и другие преимущества. Они устойчивы к пятнам и ржавчине. На эти ножи не действуют кислоты, содержащиеся в пищевых продуктах. Они также очень легко моются и не впитывают запахи. Кроме того, это очень легкие ножи.
Что сложно в заточке керамического ножа, так это то, что вы не можете использовать традиционные материалы для заточки ножей, сделанные для стальных ножей, такие как нефтяные камни, поскольку они недостаточно тверды для заточки керамических ножей.
Вы можете вернуть керамический нож производителю для заточки, хотя этот вариант может показаться вам неудобным.
Как заточить керамические ножи?
Керамические ножи и точилка для ножей на разделочной доске
Итак, как заточить керамические ножи? Читайте дальше и узнайте.
Электрическая точилка для ножей
Вы можете инвестировать в электрическую точилку для ножей, так как это один из инструментов, который вы можете использовать для заточки керамических ножей. Я предлагаю вам поискать алмазный абразив, так как он может легко удалять зазубрины.
Тем не менее, существует лишь несколько электрических точилок для ножей, достаточно хороших для заточки керамических ножей. У меня дома есть точилка для керамических ножей Kyocerca Advanced Ceramic Electric Diamond Knife, и до сих пор она хорошо заточила как керамические, так и стальные ножи. Это устройство с батарейным питанием, оснащенное алмазным шлифовальным камнем, способным удалять царапины размером до 0.5 мм.
Я предлагаю вам надевать стойкие к порезам перчатки при использовании электрической точилки для ножей. Одной рукой держите точилку, а другой держите керамический нож. Медленно подтяните обе стороны ножа к точильному или точильному камню.
Затем вы можете проверить остроту керамического ножа, разрезав лист бумаги. Лезвие уже острое, если нож легко и быстро режет бумагу. Если нет, то нужно продолжить продевать лезвие в прорезь.
По моему опыту, для заточки лезвия достаточно 4-5 проходов. Вам может понадобиться больше проходов, если лезвие затупилось.
Заточные стержни
Точильные стержни не так удобны, как электрические точилки для ножей, но они также могут быть эффективны при заточке керамических ножей. Ищите один из алмазной стали, такой как этот.
Как заточить керамические ножи с помощью точильного стержня? Это довольно просто. Удерживая точильный стержень вертикально или горизонтально, ударьте лезвием по стержню примерно три раза с каждой стороны. Вот и все!
Опять же, не забывайте надевать стойкие к порезам перчатки при заточке керамических ножей с помощью точильного стержня. Протрите лезвие полотенцем, чтобы не оставить металлических пломб.
Использование рабочего острого ножа и точилки для инструментов
Если у вас много керамических ножей, то я предлагаю вам инвестировать в рабочий острый нож и точилку для инструментов. BOKER 09DX003 Work Sharp Knife & Tool Sharpener не совсем дешев, но это хороший инструмент, если у вас есть несколько керамических ножей. Вы также можете использовать его для заточки других ножей, а не только керамических.
Этот инструмент может показаться пугающим и сложным в использовании. Но уверяю вас, что вам не составит труда его использовать.
Вот как можно заточить керамические ножи с помощью этого инструмента. Положите полотенце на ровную поверхность, а затем поместите чистую точилку. Вставьте абразивную ленту с зернистостью, а также направляющую для наружного ножа в рабочий нож и точилку для инструментов.
Держите инструмент одной рукой. Другой рукой проведите лезвием 5-6 раз в обе стороны. После этого замените абразивную ленту на более крупную. Продолжайте двигать лезвие слева направо, пока не почувствуете, как появляется острота.
Используйте лист бумаги, чтобы проверить остроту лезвия. Затем аккуратно протрите лезвие полотенцем, чтобы избавиться от металлических частиц.
Заключение
Керамические ножи на столе
Керамические ножи могут затупиться через некоторое время, но в будущем вам придется их заточить.
Я предлагаю вам приобрести электрическую точилку для ножей или точильный стержень, поскольку эти инструменты эффективны при заточке керамических ножей.
С другой стороны, рабочий острый нож и точилка для инструментов лучше всего подходят для людей, у которых есть несколько керамических ножей.
Я полагаю, что вы не столкнетесь с какими-либо проблемами при использовании любого из этих инструментов, если будете следовать советам, которые я обсуждал выше.