Как приготовить корень имбиря – wikiHow

Эта статья была написана в соавторстве с штатным автором wikiHow Джессикой Гибсон. Джессика Гибсон — писатель и редактор, работающая на wikiHow с 2014 года. После года обучения искусству в Университете Эмили Карр в Ванкувере она окончила Колумбийский колледж со степенью бакалавра истории. Джессика также получила степень магистра истории в Орегонском университете в 2013 году.

В этой статье цитируется 12 ссылок, которые можно найти внизу страницы.

Кулинарная команда wikiHow также следовала инструкциям статьи и убедилась, что они работают.

Эта статья была просмотрена 61,938 XNUMX раза.

Если у вас на кухне завалялся корень имбиря, есть много способов его использовать. Поскольку имбирь хорошо сочетается с различными вкусами, вы можете добавлять его в основные блюда, такие как супы, жаркое или жаркое. Аромат имбиря также смягчается в выпечке, такой как кексы, хлеб и пирожные. Для успокаивающих напитков заварите свежий имбирь в воде с медом, приготовьте имбирный горячий пунш или размешайте имбирный сироп в сельтерской воде.

Очистка и нарезка корня имбиря

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 1

  • Возможно, вам не удастся соскоблить всю кожуру. Вы можете либо оставить труднодоступные участки кожи, либо срезать их с помощью ножа для очистки овощей.

Отрежьте кончики у каждого корня имбиря. Положите очищенный корень имбиря на разделочную доску и срежьте концы так, чтобы корень превратился в аккуратный блок. Это облегчит приготовление и измерение необходимого количества имбиря. [2] X Источник исследования

  • Тонко нарезанный имбирь сохранит свою форму во время приготовления, поэтому его можно использовать в карри или супах, которые также содержат кусочки других овощей.
  • Полоски имбиря хорошо сочетаются с блюдами, в состав которых входят такие же нарезанные овощи или лапша.

Натрите имбирь, чтобы использовать его в рецептах выпечки.. Если ваш рецепт требует тертого имбиря, возьмите очищенный кусок корня имбиря и потрите его о терку или микроплан. Натертый имбирь будет густым, как паста, и не будет иметь волокнистых волокон. Вы обычно используете тертый имбирь в рецептах выпечки. [5] X Источник исследования

Читайте также:
12 идей для оформления изысканной и роскошной кухни - Cosentino USA

Приготовление основных блюд с корнем имбиря

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 7

  • Имбирь хорошо сочетается с тилапией, лососем, палтусом и треской.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 8

  • Например, имбирь может придать пикантную остроту сычуаньским блюдам, ломейну или жареной брокколи.
  • Если пища, которую вы готовите, требует длительного времени приготовления, подумайте о том, чтобы намазать ее глазурью в течение последних 15 минут приготовления.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 10

  • Подавайте жареный имбирь и овощи с отварным рисом или пловом из перловки.

Приготовление выпечки с корнем имбиря

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 11

  • Вкус имбирных пряников улучшится по мере их хранения. Попробуйте испечь имбирные пряники как минимум за 1 день до того, как вы планируете их подавать.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 12

  • Чтобы придать пирогу дополнительный имбирный вкус, посыпьте немного сушеного и молотого имбиря в подслащенные взбитые сливки. Подавайте взбитые сливки на гарнир.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 13

  • Многие рецепты печенья уже требуют сушеного молотого имбиря. Чтобы заменить свежий имбирь, добавьте половину свежего имбиря, как того требует рецепт. Например, если в рецепте указано 2 чайные ложки (4 г) молотого имбиря, используйте 1 чайную ложку (1 г) тертого свежего имбиря.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 14

  • Попробуйте смешать немного имбирного сиропа с достаточным количеством сахарной пудры, чтобы быстро приготовить глазурь. Налейте имбирную глазурь на кекс, как только он остынет.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 15

  • черника
  • Груша и грецкий орех
  • Лимонный мак

Использование корня имбиря в напитках

  • Добавьте каплю лимонного сока или немного меда, если хотите отрегулировать вкус.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 17

  • С имбирным сиропом можно приготовить до 8 напитков.
  • Храните оставшийся имбирный сироп в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 18

  • Для алкогольного пунша размешайте 1 унцию виски или бренди в сервировочной кружке.

Изображение с названием Cook Ginger Root Step 19

  • При желании подсластите золотое молоко медом.

Вопросы и ответы сообщества

1 унция свеженарезанного имбиря на 1 стакан (240 мл) воды нужно кипятить всего 15–20 минут.

Спасибо! Мы рады, что это было полезно.
Спасибо за ваши отзывы.
В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте его, чтобы опробовать отличные новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную цену — вино, доставка еды, одежда и многое другое. Наслаждаться! Получите свой подарок

Читайте также:
Вы гладите детскую одежду? Страница 2

Очистка и нарезка корня имбиря

Приготовление основных блюд с корнем имбиря

Приготовление выпечки с корнем имбиря

Использование корня имбиря в напитках

Вам также могут понравиться

Приготовить стейк в духовке

Отмерьте столовую ложку

  1. ↑https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-ginger
  2. ↑https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-ginger
  3. ↑https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-ginger
  4. ↑https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-ginger
  5. ↑https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-ginger
  6. ↑https://www.thekitchn.com/five-ways-to-eat-fresh-ginger-99287
  7. ↑https://www.thekitchn.com/five-ways-to-eat-fresh-ginger-99287
  8. ↑http://www.cookinglight.com/recipes/ginger-honey-glazed-pork-tenderloin
  9. ↑http://www.finecooking.com/article/cooking-with-fresh-ginger
  1. ↑http://www.cookinglight.com/recipes/fresh-gingerbread-squares
  2. ↑http://www.myrecipes.com/recipe/ginger-pumpkin-pie-coconut
  3. ↑https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/fresh-ginger-cookies
  4. ↑https://familystylefood.com/fresh-ginger-lemon-cake/
  5. ↑https://food52.com/recipes/63200-marion-cunningham-s-bridge-creek-fresh-ginger-muffins
  6. ↑http://www.cookinglight.com/recipes/easy-ginger-spritzer
  7. ↑https://www.thekitchn.com/recipe-flu-season-ginger-honey-lemon-tonic-drink-recipes-from-the-kitchn-38574
  8. ↑http://www.cookinglight.com/recipes/golden-milk-tea

Об этой статье

Эта статья была написана в соавторстве с штатным автором wikiHow Джессикой Гибсон. Джессика Гибсон — писатель и редактор, работающая на wikiHow с 2014 года. После года обучения искусству в Университете Эмили Карр в Ванкувере она окончила Колумбийский колледж со степенью бакалавра истории. Джессика также получила степень магистра истории в Орегонском университете в 2013 году. Эта статья была просмотрена 61,938 XNUMX раз.

Чтобы приготовить корень имбиря, сначала очистите имбирь, соскоблив кожицу ложкой. Затем обрежьте концы и любые узлы ножом, чтобы выровнять имбирь. Нарежьте имбирь вдоль на ломтики толщиной 3/4 дюйма (1 см), затем нарежьте имбирь поперек, чтобы получились тонкие полоски. Чтобы измельчить имбирь, нарежьте полоски тонкими кубиками. В качестве альтернативы натрите имбирь на терке для сыра, чтобы измельчить его. Теперь вы можете добавить имбирь в любое блюдо, которое готовите. Добавьте нарезанный кубиками имбирь в маринад или соус для свинины, стейка, курицы или говядины. Добавьте тертый имбирь в суп, пока он готовится, чтобы придать ему немного остроты и аромата. Вы также можете добавить щепотку нарезанного имбиря в жаркое. Если вы хотите узнать, как использовать имбирь в своих напитках, продолжайте читать эту статью!

Имбирный чай

Джолинда Хэкетт написала пять книг о кулинарии на растительной основе и разработала сотни веганских и вегетарианских рецептов.

Виктория Хейдт

Виктория Хейдт — фуд-фотограф, стилист и редактор. Выпускница Института кулинарного образования, она также разрабатывает и тестирует рецепты.

Чай из корня имбиря в прозрачных стаканах с лаймом и медом

Ель ест / Диана Чиструга

Пищевая ценность (на порцию)
42 калорий
0g Жир
11g Углеводы
0g Белкове продукты
Пищевая ценность:
Количество порций: 2
Количество на порцию
калорий 42
% Дневной нормы *
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0g 0%
Холестерин 0мг 0%
Натрий 21мг 1%
Всего углеводов 11 г 4%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахара 9 г
Белки 0g
Витамин C 1mg 3%
Кальций 17 мг 1%
Железо 0mg 1%
Калий 55мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2,000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Читайте также:
Как проверить проводку (без особых усилий) перед покупкой дома — советы по переезду от HireAHelper

Побалуйте себя чашечкой горячего имбирного чая. Приготовленный из свежего корня имбиря, он будет намного вкуснее имбирного чая, заваренного из несвежего чайного пакетика. Многие люди считают, что имбирный чай лучше всего пить утром, потому что это бодрящий способ начать день.

Имбирный чай иногда называют имбирной водой. Проще говоря, это горячая вода, настоянная на свежем имбире. Это пряный напиток, вкус которого можно изменить, добавив больше имбиря или дав ему настояться дольше. Этот рецепт освежает вкус свежим соком лайма и подслащивает его медом. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде, очень легко приготовить большую партию и хранить в холодильнике.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт чая из корня имбиря.

«Тот факт, что этот чай был приготовлен из свежего корня имбиря, сделал его невероятно привлекательным. Я сделал партию чая менее чем за 25 минут, варя имбирь в течение полных 20 минут, и вкус был просто великолепен! Это, безусловно, станет моим новым любимым напитком, когда станет холоднее». — Виктория Хейдт

Чай из корня имбиря в кружке из прозрачного стекла

Ингредиенты:

2 столовые ложки свежего корня имбиря (около 2 дюймов)

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма (сок 1/2 лайма), по желанию

1-2 столовые ложки меда по вкусу

Шаги, чтобы сделать это

Ингредиенты чая из корня имбиря собраны

Ель ест / Диана Чиструга

Подготовьте свежий имбирь, очистив его и нарезав тонкими ломтиками, чтобы увеличить площадь поверхности. Это поможет вам приготовить очень ароматный имбирный чай.

Корень имбиря, нарезанный монетами на мраморном фоне

Ель ест / Диана Чиструга

В кастрюлю объемом 1 1/4 литра добавьте воду и имбирь и доведите до кипения не менее 10 минут. Для более крепкого и острого чая дайте ему кипеть в течение 20 или более минут и используйте больше ломтиков имбиря.

Нарезанный имбирь и вода в кастрюле для чая

Ель ест / Диана Чиструга

Снимите с огня, процедите и добавьте сок лайма и мед по вкусу. Наслаждайтесь имбирным чаем.

Имбирный чай в стаканах вместе с кастрюлей, медом и соком лайма

Ель ест / Диана Чиструга

  • Секрет идеального имбирного чая заключается в большом количестве свежего имбиря, который долго варят на медленном огне, чтобы подчеркнуть вкус. Вы действительно не можете переусердствовать, поэтому не стесняйтесь добавлять столько имбиря, сколько хотите, и варите его столько, сколько хотите.
  • Корни обычно имеют диаметр около 1 дюйма, а из 2-дюймовой секции должно получиться около 2 столовых ложек нарезанного имбиря. При измерении по весу 2-дюймовый сегмент должен составлять около 1/2 унции.
  • Если у вас остался корень имбиря, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже.
  • Для чая в течение недели сделайте большую партию, удвоив или утроив рецепт. Храните чай в закрытой посуде в холодильнике. Пейте его холодным или подогревайте по одной чашке за раз в течение недели, чтобы получить самый свежий вкус.
  • При хранении имбирного чая вы можете заметить образование осадка. Частицы процеженного имбиря обычно оседают, и его можно пить. Чтобы этого избежать, процедите чай через один-два слоя марли.
Читайте также:
Как избавиться от ос: полное руководство 2022

Варианты рецептов

  • Подсластите чай нектаром агавы, а не медом. Вы также можете наслаждаться этим чаем без сахара, в зависимости от ваших целей в отношении здоровья или личного вкуса.
  • Попробуйте этот рецепт с сиропом из коричневого риса или плодами монаха в качестве альтернативного подсластителя.
  • Переключитесь с сока лайма на лимонный сок; свежий лучше всего подходит для обоих. Оба цитрусовых прекрасно сочетаются с имбирем и придают чаю оттенок витамина С.

Нужно ли чистить имбирь перед завариванием чая?

Чистить корень имбиря не обязательно, это вопрос личных предпочтений. Многие люди никогда не чистят корень, особенно для таких рецептов, как имбирный чай, когда его не употребляют. Другие предпочитают очищать старые корни и оставлять молодые нетронутыми. Если вы решите оставить кожуру, обязательно промойте и тщательно вычистите корень, чтобы удалить грязь и мусор.

Какова польза имбирного чая для здоровья?

Для многих людей имбирный чай является любимым способом воспользоваться преимуществами корня имбиря. Специя уже давно играет роль в традиционной медицине, особенно в качестве пищеварительной помощи при таких вещах, как расстройство желудка, тошнота и облегчение запоров. Однако у некоторых людей имбирь может спровоцировать желудочно-кишечные расстройства. Имбирь также обладает противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами и может облегчить головную боль, простуду и боль, вызванную воспалением. Исследователи продолжают изучать его возможные преимущества при различных заболеваниях. Хотя у имбирного чая мало побочных эффектов, всегда полезно обсудить это с врачом.

Что такое имбирь?

Пегги Троубридж Филиппоне — писательница, которая разрабатывает доступные рецепты для домашних поваров. Ее рецепты варьируются от бабушкиных фаворитов до последних кулинарных тенденций.

свежего имбиря

Ель / Кристин Ма

Имбирь придает пикантность сладким и соленым блюдам и напиткам самых разных кухонь. В карибской, индийской и азиатской кухнях свежий корень имбиря используется во многих блюдах из мяса, морепродуктов и овощей. В западной кулинарии молотый имбирь часто придает нотку специй печенью, варенью и быстрому хлебу, а также таким напиткам, как имбирный эль и чай.

Что такое имбирь?

Имбирь — это корявый бугристый корень растения имбиря. Зингибер официальный, который принадлежит к тому же семейству, что куркума и кардамон. Он был одомашнен на островах Юго-Восточной Азии и попал на Запад через торговлю специями. Хотя существует много разновидностей корня имбиря, наиболее распространенный из них имеет светло-коричневую кожуру и желтую мякоть. Имбирь доступен в шести формах: свежий, сушеный, маринованный, консервированный, кристаллизованный (или засахаренный) и порошкообразный/молотый. Его легко использовать как для приготовления сладких, так и соленых блюд.

Читайте также:
Следуйте нашему контрольному списку по уборке квартиры, чтобы упростить день переезда

Разновидности имбиря

Имбирь имеет различное применение в зависимости от формы и сорта.

Молотый имбирь (также называемый порошкообразным имбирем) — это высушенный и измельченный корень имбиря. Он легко доступен в супермаркетах и ​​используется в основном в смесях для сладостей и карри.

Свежий имбирь выпускается в двух формах: молодой и зрелой. Молодые корни также называют зеленым или весенним имбирем. У них бледная, тонкая кожица, не требующая пилинга, очень нежная и более мягкая на вкус. Его можно натереть на терке, нарезать или нарезать соломкой для использования.

Зрелый корень имбиря имеет жесткую кожуру, которую необходимо очистить, чтобы добраться до волокнистой мякоти, и обычно натирают, нарезают или измельчают для использования. Если вы заметили синее кольцо после нарезки свежего имбиря, не пугайтесь. Это не плесень и не грибок. Это просто гавайский сорт имбиря, известный как имбирь с голубыми кольцами или китайский белый имбирь. Этот сорт считается превосходным за свою сочность и яркий вкус. Они также имеют более крупные корневища и, как правило, более чистые, но обычно и более дорогие.

Сушеный имбирь обычно встречается в целых пальцах, а также в ломтиках. Перед использованием его обычно замачивают в рецептурной жидкости, и его несложно обезвожить в домашних условиях.

Маринованный имбирь, называемые станций or Бени Шога в Японии маринуют в сладком уксусе и обычно окрашивают в ярко-красный или розовый цвет. Это привычное дополнение к суши, его также едят, чтобы освежить дыхание. Доступный на азиатских рынках, он должен храниться в холодильнике в контейнере.

Консервированный имбирь доступен на азиатских и специализированных рынках. Эта форма сохранилась в сахарно-солевой смеси. Его обычно используют в качестве кондитерского изделия или добавляют в десерты, особенно хорошо он сочетается с дыней.

Кристаллизованный или засахаренный имбирь был приготовлен в сахарном сиропе до мягкости, а затем покрыт сахарным песком. Он обычно используется в десертах и ​​может быть легко приготовлен дома.

Свежий имбирь целиком и нарезанный на деревенской деревянной поверхности

Деревянная миска и ложка с имбирным порошком на темном дереве

Органические сладкие засахаренные имбирные лакомства

Напиток с ломтиками лимона и свежим корнем имбиря на мраморной столешнице

Крем-суп морковно-имбирный с ингредиентами

Имбирь против галангала

Эти два ингредиента легко спутать, потому что они оба являются корневищами, используемыми в кухнях Юго-Восточной Азии. Галангал относится к тому же семейству, что и имбирь, и, безусловно, является близким родственником имбиря и куркумы, но имеет тенденцию быть менее сладким и округлым по вкусу. Вместо этого он острее, острее и прянее. Но, как и имбирь, он также доступен в свежем, молотом или сушеном и нарезанном виде. Галангал используется в тайской кухне, но также широко применяется в традиционной китайской и аюрведической медицине благодаря своим целебным свойствам.

Читайте также:
Заливка бетона: процесс из 8 шагов (с иллюстрациями) — Concrete Network

Каково это на вкус?

Вкус свежего имбиря слегка острый и сладкий, с острым и пряным ароматом. Как и чеснок, свежий имбирь становится мягким при приготовлении пищи и становится горьким, если его сжечь. Молотая форма не имеет такого сильного вкуса, но имеет теплый вкус и небольшую сладость. Молотый имбирь часто используется в десертах, и его нелегко заменить свежим имбирем.

Готовим с имбирем

Как правило, очистка свежего имбиря может быть вопросом личных предпочтений или в зависимости от того, что указано в рецепте. Многим людям нравится очищать зрелый свежий имбирь перед употреблением, в то время как у молодого имбиря обычно не так много кожуры. Он используется в бесчисленных приготовлениях, включая маринады, супы и карри. Например, без него трудно приготовить хорошее жаркое, а его сок можно добавлять в соусы. Молотый имбирь можно просто добавить на соответствующем этапе в тесто или в кастрюлю. В качестве приправы подается маринованный имбирь.

Имбирь — невероятно универсальный ингредиент, который можно добавлять в такие напитки, как чай, газированные напитки и коктейли. Как следует из названия, легко приготовить простой сироп, настоянный на свежем имбире, для ароматизации смешанных напитков, таких как кустарники и газированные напитки. Чай из корня имбиря — один из тех полезных напитков, которые одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. Имбирь хорошо сочетается с медом, лимоном и многими фруктами, такими как персики, черника и клюква.

Имбирь с информационным текстом

Рецепты с имбирем

Имбирь, во всей своей многогранности, появляется во множестве пикантных блюд, смесях специй, приправах, соусах, десертах и ​​напитках. Практически невозможно перечислить способы использования имбиря в кулинарии.

Замены

Молотый имбирь более концентрированный, чем свежий имбирь, но менее острый. Если у вас есть только молотый имбирь, 1 столовая ложка свежего имбиря равна 1/4 чайной ложки молотого имбиря. Однако это не подходит для каждого рецепта, например, для выпечки. В таких случаях лучше заменить другой молотой пряностью, такой как приправа для тыквенного пирога, душистый перец, кардамон, корица, мускатный орех или мускатный орех. Их также можно использовать в качестве замены свежего имбиря в крайнем случае. При приготовлении сладостей вы можете заменить 1/8 чайной ложки молотого имбиря на каждую столовую ложку кристаллизованного имбиря и отрегулировать количество сахара по вкусу.

Читайте также:
Все о внешней краске - этот старый дом

Где купить имбирь

Молотый имбирь можно найти в отделе специй, он продается в небольших баночках. Ищите засахаренный имбирь в отделе выпечки или сыпучих продуктов. Возможно, вам придется отправиться на азиатский или специализированный рынок, чтобы найти маринованный или консервированный имбирь.

Свежий имбирь можно найти в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов. Ищите гладкую кожуру со свежим пряным ароматом и избегайте тех, на концах которых видны признаки плесени. Клубни должны быть твердыми и ощущаться тяжелыми. Его длина является признаком зрелости, а зрелые корневища будут более горячими и волокнистыми. Избегайте продуктов с морщинистой мякотью, так как это указывает на то, что имбирь уже не в лучшем виде. Иногда вы можете найти свежемолотый корень имбиря в отделе продуктов, доступный в пластиковых бутылках или тюбиках, которые требуют охлаждения.

Те, кто хочет избежать любых вопросов о пестицидах, могут довольно легко найти органический имбирь в молотом и свежем виде.

Для бесконечного запаса имбиря посадите корень в небольшой горшок и поставьте его на подоконник. Всякий раз, когда вам понадобится имбирь для рецепта, поднимите растение, отрежьте кусок корня, а затем верните его в кастрюлю. Если вы будете его поливать, у вас никогда не закончится свежий имбирь.

Молотый, кристаллизованный и высушенный имбирь следует хранить в прохладном, темном шкафу в герметичном контейнере для лучшего срока годности. Маринованный и консервированный имбирь следует хранить в оригинальной упаковке в холодильнике.

Свежий неочищенный корень следует завернуть в бумажные полотенца, поместить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на срок до трех недель. Его также можно плотно завернуть и заморозить на срок до двух месяцев. Чтобы использовать замороженный имбирь, отрежьте или натрите на терке кусок неразмороженного корня.

Очищенный корень имбиря можно хранить в закрытой стеклянной банке с достаточным количеством водки или хереса, чтобы полностью покрыть его. Тем не менее, хранение очищенного имбиря в вине придаст этому вкусу, так что имейте это в виду. Это должно быть хорошо в течение по крайней мере нескольких недель; выбросьте его, когда спирт начнет мутнеть, что указывает на наличие плесени или бактерий.

Читайте также:
Можно ли положить плитку на камин? | Далтиле

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: