Выбор правильной мебели и планировки для вашего ресторана — еще один пример того, что делает работу в кулинарии такой увлекательной. Это требует баланса творческого мастерства с соображениями операционной эффективности и выполнения всего этого в рамках бюджета… это просто еще один день из жизни предпринимателя в сфере продуктов питания.
Мебель – это крупная инвестиция и важный компонент атмосферы ресторана. Стиль вашей мебели будет влиять на то, как люди воспримут вашу еду и обслуживание, а планировка имеет решающее значение для работы ресторана и прибыльности.
Для глубокого погружения подумайте о том, чтобы поучиться у рестораторов, которые уже принимали эти решения раньше, имея степень младшего специалиста в области производства продуктов питания и напитков. А пока вот основные:
1. Составьте план вашего пространства
Чем больше мест у вас есть в вашем ресторане, тем больше потенциал для оплаты клиентов в любой момент времени. Но если вы попытаетесь втиснуть слишком много людей в свое пространство, вам будет тесно.
Максимальное количество сидячих мест должно быть сбалансировано с проектированием пространства, которое кажется открытым и не слишком переполненным. Гости должны чувствовать себя комфортно и иметь возможность испытать некоторую степень конфиденциальности и интимности.
Вы можете использовать миллиметровую бумагу или онлайн-сервис, чтобы поэкспериментировать с различными вариантами макета. Попробуйте Руководство по дизайну ресторанов Affordable Seating, которое предлагает рекомендации о том, сколько места должно быть между столами.
В большинстве ресторанов предпочитают сидеть у окон, в кабинках или за столиками с дополнительным уединением. Как только эти места будут заполнены, как вы можете сделать остальные места максимально привлекательными?
Нежелательные столы, как правило, находятся рядом с ванной, входной дверью, местом ожидания или другими шумными местами с интенсивным движением. Возводя дополнительные стены или добавляя большие растения, вы можете блокировать шум и трафик, создавая при этом уютные и приватные зоны в вашем ресторане.
Ограничения COVID-19 создали дополнительные проблемы для ресторанов, и правила могут различаться в зависимости от штата, округа и города. Руководства и ссылки на государственные и местные руководства по охране здоровья можно найти на веб-сайте CDC.
В большинстве случаев, когда разрешено обедать в помещении, клиенты должны сидеть на расстоянии не менее шести футов друг от друга. CDC также рекомендует ресторанам «устанавливать физические барьеры, такие как защита от чихания и перегородки, особенно в местах, где людям трудно оставаться на расстоянии не менее 6 футов друг от друга». Эти факторы также следует учитывать при планировании.
2. Подчеркните стиль вашего ресторана
В эпоху, когда рестораны продвигаются в социальных сетях, внешний вид вашего ресторана важнее, чем когда-либо. Новых клиентов может привлечь ваш ресторан только потому, что им нравится атмосфера вашего заведения, отображаемая на фотографиях, размещенных в Instagram, Facebook или Yelp.
Чтобы убедиться, что вы проектируете пространство, которое выглядит визуально привлекательно, вы можете подумать о найме дизайнера интерьера, который поможет вам.
Если вы не пользуетесь конструктором, потратьте некоторое время на изучение. Посетите другие рестораны и обратите внимание на то, что работает хорошо. Поищите в Интернете или просмотрите журналы, чтобы собрать образцы стилей, которые обеспечат желаемое впечатление от еды.
Большинство современных стилевых тенденций склоняются к чистоте и современности. Выбор деревянных или однотонных столов обеспечивает нейтральную основу для тематики вашего ресторана.
Стулья также могут быть нейтральных цветов, или вы можете выбрать те, которые добавят ярких красок. Затем можно использовать растения, освещение и художественные работы, чтобы добавить естественные и красочные аспекты вашему дизайну.
3. Выбирайте функциональную мебель
Принимая во внимание функциональность, следует учитывать некоторые вещи: как долго гости будут сидеть, каков будет средний размер вечеринки и как часто вам нужно будет перемещать столы.
Гости, обедающие в ресторане быстрого питания, как правило, не задерживаются надолго, и уровень комфорта сидения не так важен. Для этих заведений основное внимание будет уделяться долговечности. С другой стороны, гости изысканной кухни могут сидеть более часа, и необходимо уделить внимание выбору стульев, удобных в течение длительного периода времени.
Кабины — желательный вариант для сидения, если у вас достаточно места. Гости в целом находят их удобными, они обеспечивают конфиденциальность, и исследования показывают, что гости тратят в минуту немного больше в кабинах, чем за столиками.
Столы и стулья, с другой стороны, обеспечивают большую гибкость и могут быть перемещены для размещения больших групп. Вот почему многие рестораны используют комбинацию кабин и столов.
Во время пандемии COVID-19 некоторые рестораны используют капсулы или иглу для создания отдельных зон отдыха. Большинство из них предоставляют как можно больше сидячих мест на открытом воздухе. Мебель, выбранная для патио и крыш, должна быть устойчивой к атмосферным воздействиям. В этих зонах также могут потребоваться дополнительные аксессуары, такие как обогреватели для холодной погоды и зонтики для защиты гостей от солнца и дождя.
4. Не экономьте на качестве
Ваша мебель будет сильно изнашиваться, и выбор предметов, которые прослужат долго, сэкономит деньги в долгосрочной перспективе. Вот почему важно выбирать детали, которые хорошо изнашиваются, имеют коммерческий рейтинг и могут быть легко заменены.
Спросите у других рестораторов рекомендации. Изучите обзоры не только компаний, но и конкретных предметов мебели, которые вас интересуют, чтобы узнать, что говорят другие. Ищите комментарии о долговечности, и если компания по разумным ценам. Хотя вы не хотите покупать дешевые детали, которые быстро потребуют замены, вы также не хотите переплачивать.
Не забудьте ознакомиться с политикой возврата и гарантиями. Внимательно осмотрите всю мебель по прибытии, чтобы убедиться, что она находится в первозданном состоянии. Спросите, как долго линия будет в наличии, и закажите запасную мебель. Вы не хотите застрять в пробке, если вам нужно заменить или добавить несколько новых стульев или столов, а их больше нет в наличии.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете разработать продуманный стратегический дизайн своего ресторана и принять взвешенное решение о покупке. После небольшого исследования и планирования вы можете быть уверены, что выбираете мебель, которая будет удобной, функциональной, долговечной и будет хорошо сочетаться с вашей темой.
Заинтересованы в продвижении своего кулинарного образования в области предпринимательства? Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье предлагает степени или дипломы в области кулинарного искусства, кондитерского искусства или производства продуктов питания и напитков. Здесь вы можете получить больше информации обо всех наших программах!
5 лучших советов о том, как выбрать идеальную мебель для ресторана: от Master Crafts
Вы когда-нибудь пытались найти идеальные столовые приборы и праздничные украшения для своей кухни, тогда представьте себе битву за поиск подходящей мебели для вашей столовой, такой, которая безупречно соответствует настроению и атмосфере, которую вы создали. . Тогда вы можете найти лучшее место для выбора мебели для вашего ресторана.
Если вам нужно выбрать лучшую мебель для своего кафе, но нет желания тратить больше, чем нужно, тогда вы попали в подходящее место. Далее следуют 5 советов по выбору блестящей решимости:
1. Сосредоточьтесь на том, что именно вам нужно:
Неважно, как вы выбираете мебель, независимо от того, находитесь ли вы в Интернете на сайте «Мебель для ресторанов» или посещаете один ближайший магазин в другой лицом к лицу, вам нужно помнить стилистическую тему. Вам нужно умеренное и стильное кафе? Или, опять же, вам нужно место, которое расслабляет и приятно? Ваше решение невероятно повлияет на выбор мебели. Точно так же очень важно не переусердствовать и не выбрать различные типы предметов мебели, которые выглядят невероятно исключительно, но при сборке разваливаются.
2. Вместительность и комфорт являются ключевыми факторами:
Подразумевается, что ваша столовая мебель должна выглядеть восхитительно. Как бы то ни было, это никогда не должно быть за счет полезности и утешения. Учитывая все обстоятельства, какая польза от роскошного и модного барного стула, если вы не можете сидеть на нем более 5 минут? Новейшие барные стулья Точно так же вы можете просто создать проблемы для себя, выбирая предметы мебели, которые слишком велики, настолько много, что их перемещение превращается в огромную задачу. Таким образом, вывод здесь состоит в том, что, когда вы ищете мебель, в этот момент не обращайте внимания на корректирующий фактор и думайте также о полезности и разумности.
3. Склоняйтесь к качеству, а не количеству:
Сравнивая ваши альтернативы, вы, вероятно, обнаружите как скромные, так и дорогие вещи. Хотя вы можете склоняться к экономичным товарам, вам следует рассмотреть растянутые предложения. Имейте в виду, что скромная мебель может поначалу помочь вам отложить деньги, но если она прослужит вам недолго, то в долгосрочной перспективе она может сильно вас огорчить.
Есть причина, по которой качественная мебель стоит дорого — есть много вещей, связанных с циклом, который дает первоклассное понимание. В соответствии с этим разумнее вкладывать ресурсы в первоклассную мебель, которая прочна, независимо от того, обходится ли она слишком дорого. Это окупится в конечном итоге. Вот где вы можете найти Лучший производитель мебели в Джодхпуре
4. Ищите универсальность и гибкость:
Предполагая, что ваше кафе ограничено пространством, возможно, вы можете поискать мебель, которую можно сложить. Таким образом, когда вам нужно переместить вещи или вам нужно дополнительное пространство для чего-то другого, в этот момент вы, несомненно, можете согнуть сиденья и столы для простого перемещения. Точно так же, если есть части, которые могут быть объединены в различные конфигурации, например, два сиденья, которые можно сложить и соединить, чтобы обрамить одинокий огромный стол, или кушетка, которая может быть разделена на два стула, и т. д., то это части. из альтернатив, к которым вы можете склоняться.
5. Придерживайтесь темы:
Возможно, вы это знаете, но действительно, один из советов по созданию отличной закусочной заключается в том, что у каждого фонда должна быть тема, и в частности, это должна быть отдельная тема. Таким образом, у вас не может быть мексиканской атмосферы в одной комнате и греческой в другой. Все пятно должно быть прочным и находиться в гармонии со всеми компонентами внутри.
Существует широкий спектр неэтнических тем, которые вы также можете выбрать для своей закусочной: семейный стиль, бистро, недорогая еда, шведский стол и так далее. Вы хотите проверить нашу работу с недавними клиентами, как мы изменили их пространства на желаемые места? Проверьте наш Instagram: The Master Crafts, Джодхпур
Вывод:
Факты свидетельствуют о том, что люди приходят в столовые за вкусной едой. Тем не менее, ощущение кафе также играет важную роль в его вездесущности. Кроме того, это время еды и непринужденной фотографии — ваши клиенты должны будут фотографировать себя и своих спутников во время еды, и вам нужно, чтобы они чувствовали, что они, возможно, лучшее место, в котором они могут быть. Для этого нужно подобрать лучшую мебель. Таким образом, используйте это руководство осторожно, и удачи!
чтобы просмотреть или добавить комментарий, сделать вход чтобы просмотреть или добавить комментарий, сделать вход
Как правильно выбрать мебель для вашего ресторана
Сегодня на рынке так много вариантов мебели для ресторанов, что может быть сложно понять, что искать в каждом из них. Так как же ресторатору выбрать правильные продукты для своего магазина? Я подробно рассказал о том, чему научился за последние несколько лет в отрасли. Ниже приведены шесть вопросов, которые следует задать себе при сравнении вариантов.
Соответствует ли он внешнему виду бренда в целом?
При выборе мебели учитывайте сообщения бренда, которые вы собираетесь донести до своих посетителей. Ваш бренд элегантный и современный или деревенский и домашний? Каждый аспект дизайна вашего ресторана должен передавать одно и то же сообщение бренда, включая вашу мебель. Такой целостный подход позволяет вашим гостям наслаждаться безупречным отдыхом.
Как долго гости будут оставаться в вашем пространстве?
Важно подумать о том, как долго вы хотели бы, чтобы ваши идеальные посетители оставались в вашем помещении. Для ресторанов быстрого обслуживания и быстрого обслуживания у вас в идеале должна быть быстрая текучка. В этом случае вы должны искать стул, который удобен в течение 45 минут, но не будет побуждать гостей садиться за ваши столы. Хорошим выбором для этой обстановки будут более жесткие деревянные или металлические стулья.
Для ресторана изысканной кухни вы можете выбрать предметы с мягкой обивкой, которые побудят ваших гостей заказать дополнительный бокал вина или дополнительные десерты.
What finish options are available?
В настоящее время производители предлагают множество вариантов отделки для мебельных линий. От нескольких цветов порошкового покрытия до различных морилок для дерева — существует множество вариантов мебели для ресторанов. В то время как многие компании включают это в качестве стандартного предложения, другие считают это дополнительными расходами, поэтому обязательно узнайте факты заранее. Это также позволяет значительно расширить разнообразие заведений общественного питания. В то время как один ресторатор может использовать яркую раму с сиденьем из светлого дерева, другой может выбрать черную глянцевую раму с сиденьем из темного дерева.
Хотя они заказывают один и тот же стул, каждый из них создает совершенно разные ощущения от пространства.
Вы ориентируетесь на первоначальную стоимость или стоимость жизненного цикла?
При поиске своих произведений в игру вступает поговорка «Вы получаете то, за что платите». Если цена кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой, скорее всего, она ставит под угрозу такие ценные аспекты, как качество. Это когда вам нужно решить, предпочитаете ли вы сосредоточиться на первоначальных затратах и чаще заменять элементы или на стоимости образа жизни и тратите больше авансом, чтобы ограничить замену в долгосрочной перспективе.
Если вы рассматриваете свой бюджет на мебель как инвестиции, вы сможете тратить меньше на ремонт и техническое обслуживание в течение многих лет.
Насколько долговечен продукт?
Долговечность часто идет рука об руку со стоимостью. Выбирая мебель, подумайте о количестве гостей, которых вы собираетесь обслуживать, частоте оборотов в помещении и степени износа, который выдержит мебель. Поскольку конструкция играет большую роль в долговечности, обязательно спросите, как обрабатываются стыки и столярные изделия.
Кроме того, всегда проверяйте, подходят ли ваши товары для коммерческого использования. Производителю необходимо пройти дополнительные тесты, чтобы подтвердить, что его продукция может выдерживать большой поток посетителей в ресторанах. Вы всегда можете запросить эти данные у каждой компании, если их нелегко найти на их веб-сайте.
Наконец, перед покупкой мебели, даже если она имеет коммерческий рейтинг, обязательно получите копию гарантии производителя. Вы должны понимать, на что распространяется покрытие, если предмет поврежден по прибытии или после того, как он использовался в магазине. У каждого производителя есть собственная гарантия, поэтому запросите эту информацию заранее и изучите свои варианты.
Где находится производитель?
Многие мебельные компании имеют офисы в США, но импортируют товары из-за рубежа, причем многие из них поступают из Китая. Хотя это обычно позволяет снизить цену, это, как правило, требует более длительного времени выполнения заказа. Это не то, что люди с готовностью учитывают при покупке мебели для ресторана. Часто вы можете ожидать доставки этих зарубежных товаров в течение 12-16 недель.
В дополнение к этому, часто есть факторы, полностью не зависящие от вас. Однажды у нас был заказ, который был приостановлен из-за тайфуна, что привело к задержке, которую мы никогда не могли предсказать. Если вы ищете быстрый оборот, вы можете подумать о том, чтобы придерживаться американских производителей. В противном случае убедитесь, что вы выделили достаточно времени в своем расписании и заказываете свои вещи заранее.
Эшли Джонс
Эшли Джонс — директор по интерьеру в компании starrdesign, расположенной в Шарлотте, Северная Каролина, которая фокусируется на установлении связей между брендами и людьми через творческую среду и ответственные процессы. В 40 году она была названа одним из 40 дизайнеров в возрасте до 2018 лет в сфере розничной торговли.
Зарегистрироваться в МРМ
Хотите больше пяти статей в месяц? Создать бесплатный аккаунт. Если вам интересно, что мы делаем с вашей информацией, ознакомьтесь с нашей страницей «Политика конфиденциальности и параметры».
