21 необходимый кухонный инвентарь, который должен быть у каждого повара
Обустроить новую кухню? Пытаетесь сократить количество гаджетов? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, что вы на самом деле будете использовать на кухне.
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
Когда дело доходит до кухонных гаджетов, я могу немного сойти с ума. Идя по проходу кулинарии в магазине, специальные инструменты, такие как нож для очистки авокадо, клубничная шелуха или маленькая деревянная ложка, всегда вызывают мое имя. К сожалению, из-за того, что у меня нет ни места, ни бюджета, чтобы заниматься этими полунепрактичными кухонными принадлежностями, мне приходится упорядочивать свои тесто кухни только самое необходимое.
Нож шеф-повара
Хороший нож — лучший друг шеф-повара. Это одна из немногих вещей, в которые вы поблагодарите себя за инвестиции. Нержавеющая сталь с углеродистым покрытием со временем останется острой, но зайдите в специализированный магазин, чтобы найти то, что вам больше всего подходит. Выберите нож, с которым вам будет удобно обращаться. Он должен чувствовать себя сбалансированным в вашей руке, легким в удержании и управлении, не слишком тяжелым, но определенно не хлипким. Поверьте нам, вы будете использовать его много, так что позаботьтесь о нем.
Джошуа Резник / Shutterstock
Металлический шпатель
Прочная металлическая (или высококачественная пластиковая) лопатка необходима для переворачивания, перемешивания и подачи любых продуктов. Подумайте о яйцах, а не о легких, пышных блинчиках, жареных овощах, обжаренном мясе, запеченном лососе… мы могли бы продолжать.
Shutterstock / Нум Киттипонг
силиконовый Шпатель
Силиконовая лопатка имеет решающее значение для очистки кухонного комбайна или стенок миксерной чаши, нанесения глазури на торт или добавления яичных белков в тесто для торта. Убедитесь, что ваш шпатель силиконовый, а не резиновый, иначе он может расплавиться при сильном нагревании. Если вы готовите много чесночных блюд, вам может понадобиться отдельная лопатка только для сладкой выпечки.
метелка
Прочные металлические венчики бывают всех форм и размеров. Выбирайте венчик среднего размера с удобной ручкой. Используйте его для смешивания сухих ингредиентов перед выпечкой, размешайте яйца для фриттаты или эмульгируйте винегрет. Вам также понадобится плоский венчик.
Вячеслав Николаенко / Shutterstock
Ложка с прорезями
Будь то деревянная или металлическая ложка с перфорацией (или шумовкой), она действует как миниатюрное сито, удаляя твердые частицы из жидкостей — представьте, что вы вытаскиваете картофель или макароны из кипящей воды.
Shutterstock / Стив Кукров
Кухонные ножницы
Супер базовый, супер полезный. Каждый день вы будете тянуться к ножницам, чтобы открывать упаковку, срезать стебли трав или срезать жир с мяса. Время от времени вы можете использовать их, чтобы разрезать целую курицу или срезать корку с пирога. Ищите пару, которая разбирается для чистки, чтобы грязь не скапливалась в шарнире.
щипцы
За несколько долларов вы можете купить пару дешевых металлических щипцов, которые прослужат вам всю жизнь. Я всегда нахожу для себя новое применение: от переворачивания куриных грудок на сковороде до духовки, чтобы проверить жаркое. (По сути, думайте о них как о продолжении ваших пальцев.) Они также отлично подходят для семейного ужина.
Мгновенный термометр
Легко (и быстро) проверьте, достаточно ли прожарилось мясо. Наше руководство по температуре приготовления пищи, безопасное для пищевых продуктов, содержит более подробные сведения.
Оксана Мизина / Shutterstock
Чугунная сковорода
Чугунные сковороды с толстым и тяжелым дном и стенками равномерно нагреваются до высоких температур и долго сохраняют тепло. Они придают стейку или гребешкам красивую поджаристую корочку. Они идут прямо в духовку, так что используйте их для приготовления кукурузного хлеба или сапожников (и всех других прелестей). У них деревенский симпатичный внешний вид, который может идти прямо от плиты до столешницы. И последнее, но не менее важное: они практически неразрушимы. Научитесь правильно за ним ухаживать, и он прослужит вам всю жизнь.
Сковорода с антипригарным покрытием
Легкие в уходе, легкие сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят для жарки яиц или вяления зелени. Ищите керамическое покрытие, так как некоторые сковороды с антипригарным покрытием сделаны из ПФОК, химических веществ, которые могут быть вредными для вашего здоровья и окружающей среды. Вот наше полное руководство по покупке сковороды с антипригарным покрытием.
Кастрюли
Большая кастрюля необходима для приготовления пасты, варки картофеля или кукурузы, а также для тушения больших порций супов и бульонов. Ищите 5- или 6-квартовый размер. Меньшая кастрюля (1.5 или 2.5 литра) пригодится для более мелких блюд, таких как вареные яйца, рис и овсянка.
Shutterstock / Арина П Хабич
Голландская Духовка
Ах, классическая голландская печь, еще одна необходимая чугунная печь. Ищите 5 или 6 литров, если вы готовите для небольшой команды, или возьмите 7 или 8 литров и накормите толпу. Эту сковороду можно поставить в духовку или на плиту, так что вы можете обжарить мясо, а затем медленно готовить рагу в течение нескольких часов в низкой духовке. (Это похоже на оригинальную мультиварку.) Вы также можете использовать жаровню в качестве альтернативы большой кастрюле, описанной выше. И вы можете испечь хлеб с супер хрустящей корочкой в своем ДО. Неудивительно, что голландская печь считается одним из лучших продуктов для кухни. Они дорогие, так что экономьте свои копейки и используйте их при каждом удобном случае.
Поддон для листов
Противни отлично подходят для выпечки печенья, но я постоянно использую свои на ужин. Приготовьте завернутое в фольгу рыбное филе, курицу с овощами, глубокую пиццу или жареные овощи. Ужин на одной сковороде = легкая уборка!
Форма для выпечки 13×9
Испеките сытную запеканку или сладкий листовой пирог с этим универсальным блюдом. Они бывают красивых цветов, поэтому найдите тот, который подходит к вашим блюдам; вы захотите служить сразу после этого. Посмотрите, как сильно мы любим наши 13×9.
Погружной блендер
Как только я взялся за погружной блендер, я попрощался со своим стационарным блендером. Этот ручной инструмент позволяет легко смешивать супы, смузи и песто одним нажатием кнопки. Я считаю, что с ним гораздо проще обращаться, чем с традиционным блендером, и это здорово, потому что он также занимает гораздо меньше места.
Дуршлаг
Вымойте фрукты и слейте макароны, овощи и другие вареные продукты. Мне нравится дуршлаг, который может балансировать на краях моей раковины, но классический дуршлаг на ножке вполне подойдет. Ищите металл или керамику, которые прочнее пластика.
Shutterstock / НИКИТА ТВ
Ящик Терка
Я ловлю себя на том, что тянусь к этому прочному измельчителю в самые неожиданные моменты — будь то шинковка кабачков для полезных кексов или очень быстрое размягчение масла. Это может занять немного больше времени, чем кухонный комбайн, но мне нравится, что моя терка не занимает много места.
Микроплан
Мой микроплан — мой незаменимый инструмент, когда я хочу, чтобы мои блюда были изысканными. Это мелкая терка, которая идеально подходит для добавления тонкой стружки пармезана на блюдо из макарон или добавления цедры лимона к слоеной рыбе. Откройте для себя более разумные способы использования микроплана.
Подготовительные миски
Это может звучать как ежу понятно, но важно иметь разные чаши для смешивания. Выбирайте металлические или стеклянные, потому что они менее пористые, чем пластиковые. Они не впитывают пятна и запахи. У меня есть одна большая металлическая миска для приготовления смесей для кексов, нарезки салатов или смазывания овощей маслом. Мои миски меньшего размера вмещают от 1 до 2 чашек и идеально подходят для тренировок. настроить на кухне — остаюсь суперорганизованным, пока готовлю.
Таймер
Время решает все, когда дело доходит до приготовления пищи! Если вы готовите несколько блюд одновременно, очень важно отслеживать время приготовления каждого блюда. Повара нашей тестовой кухни носят таймеры на шее, но если вы не хотите покупать таймер, вы можете установить его на микроволновую печь (или телефон).
Разделочная доска
Прочная и устойчивая поверхность необходима, когда дело доходит до приготовления пищи. Деревянная разделочная доска поможет защитить нож от быстрого затупления, а также облегчит очистку. Вот как можно использовать разделочную доску.
16 крутых кухонных гаджетов, которые делают приготовление пищи намного лучше
Эти крутые кухонные гаджеты сокращают время приготовления, экономят место и делают время, проведенное на кухне, более приятным.
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
От принятия решения о том, что есть, до подготовки ингредиентов и подачи ужина к столу вовремя, в приготовление пищи входит многое. К счастью, эти крутые кухонные гаджеты помогут вам приготовить любое блюдо как профессионалу — независимо от вашего уровня навыков.
Нужна дополнительная помощь на кухне? Ознакомьтесь с этими вечными кулинарными советами от бабушки. Потому что ты знаешь, что она знает лучше.
Мультитул Авокадо
Когда вы решили, какой из этих невероятных рецептов авокадо приготовить сегодня вечером, сделайте подготовку проще, чем когда-либо, с помощью этого инструмента для авокадо «три в одном». Он легко нарезает, очищает и даже помогает легко удалить косточку авокадо одним щелчком, так что вы сможете наслаждаться сливочно-зеленым совершенством быстрее, чем когда-либо.
Бублик Гильотина
Любители бубликов, ликуйте. Эта протестированная редактором гильотина для бубликов разрезает бейглы прямо, оставляя вам две, равномерно нарезанные половинки: Каждую. Одинокий. Время! Мы были впечатлены острым лезвием гильотины, которое идеально прорезало вчерашний нью-йоркский бейгл (который очень толстый по сравнению с традиционными рогаликами из продуктового магазина). Вы будете с нетерпением ждать возможности использовать этот кулинарный гаджет от Amazon каждый раз, когда вам захочется бубликов. Передайте сливочный сыр!
Ручная паяльная лампа
Мини-факел полезен не только для того, чтобы добавить немного карамельной хрустящей корочки к вашему любимому рецепту крем-брюле (но, эй, он также делает его очень вкусным). Вы также можете использовать его для обугливания овощей, добавления цвета и карамелизации в приготовление пищи су-вид или сделать ваши домашние макароны с сыром красиво подрумяненными и игристыми сверху. Кроме того, это просто очень весело использовать.
Компактная фритюрница
Фритюрницы сейчас являются самым популярным кухонным прибором, но видели ли вы их лично? Они огромные! Эта миниатюрная версия занимает немного места и просто очаровательна. В нем 1.2 литра места, так что еще достаточно места, чтобы приготовить фунт полезного хрустящего картофеля фри, дюжину куриных крылышек и многое другое.
Ножницы для трав
Щепотка свеженарезанных трав делает вкус почти всего вкуснее, но их может быть довольно сложно нарезать на мелкие кусочки. Эти гениальные кухонные ножницы имеют пять лезвий из нержавеющей стали, поэтому они могут с легкостью измельчить и нарезать зеленый лук, кинзу, зеленый лук, укроп и многое другое. Используйте их с любым из этих неотразимых рецептов для любителей свежей зелени.
Клубничный хуллер
Когда наступает сезон клубники, вы просто не можете насытиться ее сочным вкусом во всем, от свежих пирогов до ярких салатов. Этот шелушитель для клубники StemGem упрощает подготовительную работу — просто вставьте его в верхнюю часть, поверните, и плодоножка и сердцевина будут извлечены в одно мгновение. Сладкий!
петлевой венчик
Маленькие металлические петли в этом удобном проволочном венчике помогают ему работать на 80 % эффективнее, чем обычные венчики, что упрощает взбивание самой воздушной яичницы-болтуньи, воздушных безе или невероятно гладкого соуса.
Хранитель продукции
Этот хранитель продуктов от OXO Good Grips сэкономит вам много денег. Он специально разработан для того, чтобы продукты оставались свежими дольше, а это означает, что вам не нужно спешить съесть все эти ягоды или зелень.
Халапеньо Корер
Немного специй приятно, но попадание огненного сока халапеньо на пальцы во время приготовления любимой сальсы может привести к очень болезненным последствиям. Эта полезная насадка для сердцевины халапеньо легко вычерпывает и очищает внутренности ваших перцев, так что вам не нужно лезть туда и прикасаться к пряной внутренней части. Кроме того, он оставляет перец целым (но без сердцевины), поэтому приготовление домашних попперсов с халапеньо стало еще более заманчивым.
Бэкон Пресс
Бекон, несомненно, является одним из величайших удовольствий в жизни, но когда он скручивается и становится жирным на концах, это может стать настоящим обломом. Этот пресс для бекона удерживает ломтики на вашей сковороде, чтобы предотвратить скручивание, оставляя вас с равномерно плоским, идеально хрустящим беконом, который великолепен сам по себе или в любом из рецептов настоящих любителей бекона.
Скалка для взбивания муки
Эта скалка двойного назначения не только поможет вам сделать ровную корочку для пирога и идеально вырезать печенье (ее керамическая конструкция помогает предотвратить прилипание теста), но и ее полая сердцевина — идеальное место для хранения дополнительной муки. Нужно немного посыпать коврик для выпечки? Просто встряхните через дырявый конец и продолжайте катиться.
Стриптизерша для зелени и трав
Диета, богатая листовой зеленью, очень полезна для вас, но лишение ее стеблей может стать стрессовой задачей. Этот ручной инструмент для снятия зелени имеет четыре отверстия с каждой стороны, куда вы можете вставить капусту, мангольд, листовую капусту или древесные травы и просто потянуть, чтобы удалить листья со стебля. Более того, изогнутая сторона действует как измельчитель трав, что позволяет быстро подготовиться к работе с помощью одного инструмента.
Технически подкованные шкалы
На первый взгляд весы Drop Scale выглядят как любые другие цифровые весы на рынке, но использование совместимого приложения на вашем смартфоне или планшете превращает их в великолепный инструмент для выпечки и приготовления пищи. Просто вытащите рецепт, добавьте его ингредиенты, и приложение сообщит вам, когда остановиться, так что каждый ингредиент точно измеряется по весу, когда вы готовите. Это надежный ответ на взбивание практически всего на вашей кухне, но он действительно меняет правила игры при выпечке, где лучше всего измерять муку по весу.
Многоцелевой ручной блендер
Погружной блендер сам по себе является удивительно функциональным инструментом, который может помочь приготовить нежнейший суп из тыквы с мускатным орехом или приготовить вкусный утренний смузи. Но когда он работает и как измельчитель, и как ручной миксер? Это великолепие, экономящее место, друзья. Эта версия «три в одном» имеет три скорости и поставляется с кувшином для смешивания без BPA и удобной сумкой для хранения.
Полоски для торта
Эти обертки для сковороды от Wilton помогут вашим пирожным пропечься ровно, поэтому вам не придется подрезать их после выпекания. Мы не можем насытиться этими полосками для торта. Они незаменимы для всех, кто любит печь слоеные пироги.
Кости для гурманов
Не можете придумать, что приготовить сегодня на ужин? Foodie Dice всегда готов помочь нерешительным поварам! Этот забавный набор деревянных игральных костей позволяет вам выпадать из белков, трав, сезонных овощей, злаков и кулинарных ингредиентов, чтобы создать до 186,000 100 свежих и простых комбинаций блюд. Не хотите бросать кости? Выберите любой из этих XNUMX рецептов из пяти ингредиентов, и вы не ошибетесь.
Как заместитель редактора журнала Taste of Home, Рэйчел приложила руку ко всему, что вы видите от обложки до обложки, от написания и редактирования статей до дегустации рецептов и обеспечения того, чтобы каждый выпуск был наполнен веселым и потрясающим контентом. Она закатает рукава, чтобы попробовать любой новый рецепт на кухне — от острых тайских блюд (ее любимых!) до классических южных блюд (хорошо, тоже ее любимых). Когда она не занята мыслями о следующем приеме пищи, Рэйчел можно найти за занятиями йогой, пробежками, изучением национальных парков и поездками в новые для нее города по всей стране.
